着色剂又称食品色素,是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种,我国允许使用的有46种,按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。随着人们对食品添加剂安全意识的提高,大力发展天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向。那么合成着色剂有哪些呢?
我国许可使用的食品合成色素有苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝和它们各自的铝色淀,以及酸性红、β-胡萝卜素、叶绿素铜钠和二氧化钛共22种。
产品中添加着色剂主要是为了使产品颜色鲜艳,利于产品销售;但是不能过量的食用食品添加剂,那样会给人们带来严重的伤害。
着色剂有的用于工业,但是还有一部分用在食品中,那么食用过量着色剂有什么危害呢?其实少量的着色剂对人并没有什么伤害的,但是使用过量就会造成严重的伤害,但是我国有食品安全检测仪,可以准确的检查出食品的安全程度,所以消费者们可以放心食用的。更多的食品安全知识尽在本站。