世界各国对食品添加剂的定义不尽相同，总的来说食品添加剂就是指人为的在食品中添加一些可以改变食品品质，改善食品的色香味，增加食品保质期和保鲜期限的一种物质。
食品添加剂怎么用呢?食品添加剂的使用主要还是要遵循以下几个原则。
1、食品添加剂本身原则上经过规定的《食品安全发生毒理学评价程序》证明在使用限量范围内对人无害，也不应含有其他有毒杂质;对食品的营养成分不应有破坏作用;
2、食品添加剂进入人体后，最好能参加人体正常的物质代谢，或能被正常解毒过程解毒后全部排出体外，或因不能被消化道吸收而全部排出体外;
3、食品添加剂在达到一定加工目的后，最好能在以后的加工、烹调过程被破坏或排除，使之不能摄入人体，则更安全;
4、食品添加剂应有的质量标准，有害杂质不能超过允许限量;
如何辨别食品添加剂?本站小编介绍几种食品辨别是否添加剂的方法，银耳是我们生活中常吃的，银耳并非颜色越白越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，大约半个月左右就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫磺熏制的。
大家要多学习食品安全知识，掌握关于食品添加剂的更多的信息，才能更好的辨别食品添加剂是否有问题，至于添加剂使用过量的问题，我们可以使用食品安全检测仪检测。
