辣椒味辛，性热;能温中健胃，散寒燥湿，发汗;含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
普通辣椒的种植采用化学农药防治病虫害，会使辣椒残留一定数量的农药。当这些残留农药超过一定数量时则有害于人体健康，甚至中毒身亡。因此，联合国粮农组织和世界卫生组织，以及许多国家都制定了各种农药在不同蔬菜上的允许残留量。
无公害辣椒是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全蔬菜。无公害辣椒中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。
无公害辣椒质量较普通辣椒好，个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害。
今天本站的小编对无公害辣椒与普通辣椒区别进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
