化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量使用化学农药，是造成粮食、蔬菜、果品化学性污染的主要原因。这些污染物还可以随着雨水进入水体，然后进入鱼虾体内。我国某地湖泊受到农药污染后，不少鱼的身体变形，烹调后药味浓重，被称为“药水鱼”。这些“药水鱼”曾造成数百人中毒。有些农民在马路上晾晒粮食，容易使粮食沾染沥青中的挥发物，从而对人体健康产生不利影响。
防止食品化学性污染的措施
1.农药污染的预防措施：(1)发展高效、低残留农药;(2)合理使用农药;(3)限制农药在食品中的残留量。
2.有毒金属污染的预防措施：(1)消除污染原;(2)制订各类食品中有毒金属元素的最高允许鞭策量标准，加强食品卫生质量检测和监督工作。
3.食品污染的预防措施：限制食品中添加剂的含量。
4.杂环胺类化合物的预防措施：(1)改变不良烹调方式和饮食习惯;(2)增加蔬菜水果的摄入量
5.食品包装袋的卫生：(1)聚乙烯和聚丙烯，可制成薄膜、编织袋和食品周转箱;(2)禁用聚苯乙烯用作快餐饭盒，避免造成白色污染;(3)用聚碳酸酯塑料制作食品包装、模具、奶瓶。
今天小编对防止食品化学性污染的措施进行了简单的介绍，对于如何有效防范食品污染以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识，希望对您有所帮助。
