菠菜营养成分极其丰富，菠菜叶含锌56～68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。最常见的吃法是炒着吃、烫着吃，还可以烧汤。如何选购较好的菠菜呢?
菠菜几乎全年有售，通常春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃或做汤。无公害菠菜高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
1.挑选菠菜时，看其是否色泽浓绿，以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。
2.菠菜叶子厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。
3.选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
4.若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。
5.选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。
6.选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。
今天本站的小编对无公害菠菜的选购进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。
