很多人挑选油是通过有无气味为依据，有香味的则被许多人购买食用，无香味的却不是很受欢迎。那么问题来了，转基因菜籽油不香吗?有香味的菜籽油好吗？今天本站小编特意整理了其相关知识，与大家分享。
转基因菜籽油的芥酸含量低了，而菜籽油浓郁的味道是和芥酸浓度成正比的。香味越浓，芥酸越多 ，这也是为什么土法榨油的菜籽油特别香而转基因菜籽油不香的原因。
下面，小编给大家具体介绍一下芥酸，带领大家深入了解一下。
芥酸是一种脂肪酸，被身体吸收后，分布到身体各处，可成为细胞的能源。要把脂肪酸当成能源使用，需要在线粒体内把它氧化。但是芥酸是一种长链脂肪酸，氧化的效率低。心肌细胞对芥酸的氧化效率似乎也特别低。用大鼠、猪和猴子做的动物实验表明，如果膳食中含有高含量的芥酸，它们就会在心肌细胞中沉积下来。从而可知，其芥酸是一种有害健康的物质。
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