街头巷尾
很多卖小吃的或者是便利店门口
都有这么一台写着“台湾烤肠”的机器
上面转着一根根香气扑鼻的烤香肠
一根肠,两三元钱,烤得外焦里嫩
家长也会给孩子买一根当做零食
然而
大家在享受烤肠美味的同时
有没有考虑过:
这2块钱的烤肠里,有没有肉?都是什么肉?
内幕
据业内人士介绍,正规一点的厂家可能会用鸡肉等,一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮,然后就是主要增香物质——猪肉香精,红曲红色素,防腐剂,再者就是降低成本的填充剂——淀粉;
还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场,养殖场大多只要毛皮,肉比较便宜。有些黑心厂家,为了降低成本,获得最大的利润,可能会更多使用非肉类材料。
有消费者可能会问了,这些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一样,没法区分吗?实际上,如果里面加上猪肉香精,一般人很难分辨出来。
此外,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏。
所以,想吃纯肉肠,2块钱的烤肠就别吃了!特别是小孩,更应该杜绝这种烤肠,对孩子的发育成长百害无一利!
而且,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。
烤肠为啥这么香?
家里炖肉、烧肉的时候,都不会放香精。街边烤肠香气特浓的,许多是因为加了香精、香料。
吃多了对身体有害?
经常吃这类食品,对身体到底有没有危害?调查发现,和不常吃加工肉制品的人相比,常吃加工肉制品的人,有更大的几率患肠胃方面的疾病。
还有一种物质不得不提,那就是亚硝酸盐。在香肠的加工中,亚硝酸盐不得不添加,一方面会使肉制品显得鲜嫩;另一方面作为防腐剂,防止肉毒梭菌产肉毒素,延长肉制品的保质期。
一般来说,如果按照国家标准添加亚硝酸盐,不会对人体造成危害。但是,市场上有一些小作坊过量使用,那就危险了。
专家表示,香肠等加工肉制品不是不能吃,而是不要经常吃、大量吃。更要选择去可靠的正规的店面购买。在食用的同时,适当吃些新鲜蔬果,可以降低患病风险。
如何选购火腿肠
1、购买火腿肠最好到大商场、超市购买,并注意购买厂家生产的产品。购买时要看外包装标示、并注意买有厂名、厂址、产品标准号、成份说明、生产日期和保质期,外包装完整的产品,涨袋食品请勿食用。
2、选购的时候一定要看配料表,尽量选购少用或不用防腐剂的。
3、 摸,选购的时候要像摸美女大腿般抚摸要购买的火腿肠,比较有弹性的大腿……不,火腿肠含肉较多,一些含肉量低的都很软,用手都可以弄成75度左右。
4、剥开后看黏不黏包装袋,黏的话就要注意了,一般好的火腿肠都是不黏的。
5、不要整条吃进嘴里,最好要切成块或成条,这样里面夹着东西,我们也能清楚的看到。
6、最重要的就是街头、公园的烤肠千万不能吃!
为了自己和家人的健康,千万不要再吃这些来路不明的香肠。
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