对于黄豆，很多人都不会陌生。它是我们生活中极为常见的食品。那么你知道有机黄豆吗?在超市里会遇到销售人员的各种讲解和介绍，让人听得云里雾里，不知所措。今天小编就应网友要求介绍一下有机黄豆怎么样的知识，感兴趣的朋友一定要看仔细了。
有机黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干有机黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤有机黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤有机黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤有机黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。有机黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。有机黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
但是有机黄豆的价格很高，是目前有机食品无法很快进入市民餐桌的一个重要原因。有机食品的价格一般要比普通食品高出1倍左右。这种高价位又是由其生产成本决定的，其对大气、水土等生产要素以及原料来源、加工过程、技术要求、认证等方面的要求都非常严格。
关于有机大豆怎么样的知识，小编就介绍到这里，如果你还想了解与之有关的有机黄豆的好处有哪些?那么就来关注本站的食品安全小知识库，里面有很多与黄豆有关的有机食品安全知识，相信你一定会收获满满。
