有机花生的营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素，食用方法也比较广泛，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，而且有机花生香脆可口、风味独特、老少皆宜，无论是当作炒菜还是当作零食都广受欢迎，花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生的营养价值之高，就像被称为高级营养品的一些动物性食品，那么什么是有机花生呢？
有机花生是指在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物；不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式生产出来的花生。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。
