我国准许使用的蓬松剂有:碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾(钾明矾)、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。那么复合膨松剂有害吗?
通过对复合膨松剂中碳酸氢钠微胶囊化工艺条件的研究,确定出碳酸氢钠的颗粒大小为130~170目之间,悬浮液中固形物的含量为20g/dL,芯材和壁材的比例为 4.5:1,喷雾干燥室温度为190℃。
近年来的研究表明,复合膨松剂中的铝对人体健康不利,因而人们正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用,并探索用新的物质和方法取代其应用,尤其是取代我国人民在长期习以为食的油条中的应用。
孩子们比较青睐快餐店里的炸薯条、鸡块,可是油炸食品在制作过程中,为了口感松脆常常添加一些蓬松剂,而且油炸会大量破坏维生素,不利于孩子的发育和身体健康,因此父母应少带孩子在快餐店就餐。
复合膨松剂也是属于食品添加剂,在很多的食物中都会使用膨松剂的,那么食品膨松剂能长吃吗?其实要是按国家规定食用不会给人造成伤害的,有的还会增加食品的营养价值,现在国家有食品安全检测仪,可以准确的检查出食品是否安全,是否可以食用,不会造成身体上的伤害,想了解更多的食品安全知识请到本站。