快好知 kuaihz

苏丹红对人体的危害

苏丹红”是一种化学染色剂,并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂,主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。

苏丹红为亲脂性偶氮染料,主要用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色,能引起人们强烈的食欲,一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐,红心禽蛋等。

苏丹红在食品中非天然存在,但在许多食品中天然存在一些胺类物质,如有研究报道在新鲜水果和蔬菜中可检出0.6-30.9mg/kg的苯胺,在大白菜中可检出22mg/kg的苯胺,在胡萝卜中可检出30.9mg/kg的苯胺,并可在红茶和蒜汁的挥发性成分中检出.在胡萝卜中可检出7.2mg/kg的甲苯胺,在芹菜和甘蓝菜中检出1.1mg/kg的甲苯胺.

卫生部于发布《苏丹红危险性评估报告》.该报告通过对“苏丹红”染料系列亚型的致癌性、致敏性和遗传毒性等危险因素进行评估,最后得出结论:对人健康造成危害的可能性很小,偶然摄入含有少量苏丹红的食品,引起的致癌性危险性不大,但如果经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加其致癌的危险性.

今天小编对苏丹红对人体的危害的相关内容进行了简单的介绍,对于如何识别苏丹红食品以及其他食品污染小知识还请了解更多本站上的食品安全知识,希望对您有所帮助。


本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:苏丹红对人体的危害  苏丹  苏丹词条  危害  危害词条  人体  人体词条  
食品拆迁补偿

 无碘盐适合什么人吃

碘元素是中国人容易缺乏的元素,因此许多人都在生活总吃碘盐。但是一些特殊的人群是只能吃无碘盐的,那么无碘盐适合什么人吃呢?下面就一起随本站小编来了解一下吧。1.甲...(展开)

食品海产品污染

 多吃海鲜容易得什么病

养生箴言曰:“食无好恶,过犹不及。”是说只要是进食过量,无论什么食物都会出问题的。海鲜也是如此。虽说海鲜的味道鲜美,含有丰富的蛋白质等营养,但是不宜多吃。海鲜大...(展开)