紫菜味甘，性寒，无毒，具有一定的药用价值，可以用于化痰软坚、清热利水、补肾养心,将其煮汁后饮用，用治咽喉炎。紫菜保存不好会生虫，紫菜生虫后不易挑出虫子以及虫卵，而且一般紫菜生虫的同时，会伴随着返潮、变质，所以紫菜生虫了最好就不要食用了。
紫菜可食用部分100%,每100g中含能量866kj,水分12.78、蛋白质26.7g,脂肪1.1g,膳食纤维21.6g,碳水化合物22.5mg、胡萝卜素1370μg、视黄醇当量228μg,硫胺素0.27mg、核黄素1.02mg、尼克酸7.3mg;维生素C 7.3mg、维生素E 1.82mg;钾1796mg、钠710.5mg、钙264mg,镁105mg、铁54.9mg,锰4.32mg、锌2.47mg, 铜1.68mg,磷350mg,硒7.22μg.
营养分析
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
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