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有机黑豆的内心是什么颜色

有机黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,同时又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。那么,你知道有机黑豆的内心是什么颜色?今天小编就应网友要求介绍一下这方面的知识,感兴趣的朋友一定要看仔细了。

有机黑豆椭圆形或类球形,稍扁,长6~12mm,直径5~9mm。表面黑色或灰黑色,光滑或有皱纹,具光泽,一侧有淡黄白色长椭圆形种脐。质坚硬。种皮薄而脆,子叶2,肥厚,黄绿色或淡黄色。气微,味淡,嚼之有豆腥气味。黑豆,又名橹豆、黑大豆、零乌豆,民间多称黑大豆和马料豆,向有豆中之王的美称。黑豆防老抗衰,药食俱佳,它与黄豆同属大豆类。

黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。鉴别黑豆,可通过三种方式:一是看外观,真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;二是看豆衣,真黑豆剥开豆衣里面是黄色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色;三是擦表皮,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

特别提醒:黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的;如果只是洗了一下,就掉色或者泡的时候水色特深,那有可能是假的。

关于有机黑豆的内心是什么颜色的知识,小编就介绍到这里,如果你还想了解与之有关的有机黑豆的好处有哪些?那么就来关注本站的食品安全小知识库,里面有很多与绿豆有关的有机食品安全知识,相信你一定会收获满满。


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