蜂蜜是蜜蜂从各种花的花粉酿造出来的，有植物的方向，也非常甜，而且也有一定的药用，蜜蜂酿蜜时的蜂巢也是同样可以吃的，非常甜美。蜂蜜有野生的和家养的区分，家养的一般会用专门的箱子或者圆筒养殖蜜蜂，取蜜方便，野生的一般就是在野外的蜂群酿造的蜂蜜了，需要找上一找才能取到蜜。那么怎么判断是不是野生蜂蜜呢？
1.由于野生蜂蜜相对较稠，其形式通常为固体或半固体。颜色为白色至浅黄色，不同山区的颜色具有不同的阴影，经过一段时间的存放后，它将整体上结晶。老蜂蜜是全结晶蜂蜜。
2.天然香料，带有花香和药用香气。野生蜂蜜的生产是野生蜜蜂。他们大多数生活在野外。他们有很强的能力在野外生存和吃不同的东西。他们收集更多种类的花粉，并且它们的口味和营养也会有所不同，因为它们包含许多种类的花粉。味道比较混杂，带有一点中草药。
3.真正的野生蜂蜜不太甜。晶体完全结晶后，味道甜而平整，用温水冲泡时晶体溶解缓慢。
4.用筷子刺个眼，在白纸，报纸和饭店用纸上滴蜂蜜。它不容易渗出，蜂蜜滴也不容易变形。人参蜂蜜和假蜂蜜滴在白皮书，报纸和饭店用纸上。
家养蜂通常是意大利蜂，中蜂和黑蜂，野生蜂通常是中蜂。
因为意大利蜜蜂和黑蜂具有很强的采集能力，并且可以转场追花，所以蜜源大时，它们可以迅速收集蜂蜜，因此可以生产更多的蜂蜜。
但是，中蜂个头小，收集起来相对较慢。除了不能移动追花的事实外，大多数时间他们只能在蜂场周围两到三公里处收集散落的花蜜源，因此收集蜂蜜所需的时间大大增加了，蜂蜜在蜂巢中的时间更长，所以风味更强，当然产量也很小。
蜂蜜来自大自然的各种花朵，效果和营养都是一样的，只是野生蜂蜜通常被密封。好蜂蜜和坏蜂蜜的主要区别在于来源植物，环境，是否添加以及波美度水平。在相同的情况下，活框架或桶式培养的野生蜜蜂和普通蜂蜜之间的差异不大，并且与蜜蜂种类也没有什么差异。当然，取蜜久的味道会更浓。
蜂蜜的保存方法
1.购买蜂蜜后，将其存放在非金属容器（如陶瓷和无毒塑料）中，而不是铁容器中！ 蜂蜜应置于凉爽，干燥，清洁，通风良好的环境中，温度为5-10°C，空气湿度不超过75％。
2.蜂蜜应密封保存，洗蜂蜜的工具应清洗干燥，以防水分进入。 溶解在蜂蜜中的水很容易发酵并变质。
3.好的蜂蜜通常在15〜18℃以下会结晶，变成白色或浅黄色晶体。
4.蜂蜜不能与大葱一起食用。
