随着夏季的到来气温逐渐升高，北京露天烧烤现象也逐渐多了起来。但是，露天烧烤缺乏着有效管理管理和排烟设备。城市形象、环境的污染和卫生方面的问题也随之而来。所以露天烧烤一直是城市治理的顽疾。那么，露天烧烤存在哪些隐患？北京对露天烧烤如何处罚呢？下面和本站一同关注下吧。
一、露天烧烤存在哪些隐患
1）肉质难保证
烧烤的肉串味道独特，口感重，在制作的过程中使用了多种“作料”。由于部分肉食、海鲜价格较高，烤串制成后又会添加大量孜然等调味品，消费者很难辨别出是什么肉，这样就让不法商贩钻了空子，甚至用劣质肉、病死禽类肉等用作烧烤肉类原料。
烤串一般被集中放在泡沫塑料箱中，而这些泡沫箱没有采取任何冷冻保鲜的措施，同时，肉食烧烤后大多只有七八成熟，如未经动物检疫合格，可能会带有寄生虫，短时烧烤难以将其杀死，食用后很容易导致人感染寄生虫病和其他病。
2）多食隐患大
在烧烤肉串的过程中，木炭燃烧产生有致癌作用的苯并芘，这种物质附着在肉串表面，直接污染肉串。对经常食用烧烤肉串的消费者来说，这种致癌物质就会在体内蓄积，有诱发癌症的危险。烧烤时还容易产生亚硝胺类物质。用来烤制的动物制品在烤制前都要经过腌制，但如果腌制时间过长、储存不当等，亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用，产生具有致癌性的亚硝胺。
3）竹签重复用
我国《食品卫生法》规定，串肉用的签子如果是竹签子，就不应该重复使用;如果用的是铁签子，重复使用时，必须先用开水烫，然后进行严格消毒。街头的烧烤摊多是个人流动经营，为降低成本，除了断掉或者是烤焦的，摊主多半会将串肉用的竹签重复使用，很可能会把细菌和病毒从上一个进食者带给下一个进食者，危害身体健康。
此外，路边烧烤肉串大多无吸烟装置，木柴、炭等燃料燃烧时容易产生污染物，还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物，这些物质随烟气排放而被吸入人体影响健康。
二、北京市对露天烧烤如何处罚
北京市城管局对社会公布全市禁止露天烧烤区域名单包括，除东西城、朝阳、海淀、丰台，石景山城六区和通州、亦庄开发区一律禁止露天烧烤外，房山、顺义、大兴、平谷、密云等行政区划中在规定区域内也不得露天烧烤。对违反条例者按法规处以200元以上2万元以下的罚款。
佰佰安全再次提醒大家尽量避免到路边摊吃烧烤，尤其是抵抗力稍差的儿童更要少吃，千万别用健康换“口福”
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