首先，这里所说的炸土豆可不是炸薯条哦。使用任何品种的土豆都可以，所以你可以随意选择或者就用家里现成的。炸土豆非常适合经济实惠。
方法
1:准备好土豆
1:将土豆切成1厘米左右的小块。下文食谱是根据这个大小来写的话，所以如果你切的块儿比较大的话，可能需要多炸一会儿才能炸透。
土豆不需要削皮，不过你喜欢削皮的话那么请便。
方法
2:煮土豆
1:用一只大锅煮土豆块。
2:将土豆小心翼翼地放进煮沸的锅里。注意小心热水溅出烫伤皮肤。最好带上厨房用手套或者用刀将土豆块从案板上推下去。
3:煮土豆的时间不超过5分钟。因为待会儿还有炸。这时候不能煮熟。如果你切的块比较小，则煮的时间不要超过3分钟。
4:煮土豆的同时，准备一个比较深的平底锅。往里面倒入油。下列油的任何一种都可以：花生油，芥花油，葵花籽油，或者普通的植物油。橄榄油一般不用来炸东西。
油的用量取决于你的锅的大小和土豆的多少。一般来说，油要差不多1厘米深。
将油加热，但是不要太热，以防着火。用中火烧，慢慢加热到适当的温度。
方法
3:下油锅
1:将煮过的土豆沥干后，小心翼翼地放入烧热的油中，千万要小心不要让油溅到你的皮肤上。以防万一，最好穿长袖带烤箱手套。将土豆均匀地铺在锅底，不要堆成一堆。
如果你要炸的土豆比较多，那么你可以分批炸。
如果油温适宜的话，土豆放下去后会发出嘶嘶声。先用一块土豆试验一下，再决定是否要整批放下去。
2:放入调料。这是最有意思最复杂的一步啦。少许盐，迷迭香，百里香，以及一点点柠檬胡椒。其实这些调味料都不是必须要放的。不过还是建议放一点点盐。
撒调料的同时，将土豆搅动一下，入味更均匀。盐不宜多放。
3:继续搅动，直到土豆变成金棕色，但不糊。
如果你喜欢吃脆的，那么就多炸一会儿。但是一旦变成棕色就很容易变糊，所以要留心。
4:在一只大碗或者大盘子上放几层厨房用纸，将刚出锅的土豆放在厨房用纸上，以便多余的油分被吸收。这时候土豆会非常的热，一定要稍等一下再上菜。
5:上菜喽！开始享用吧。
小提示
如果你需要分批炸，你可以将先炸的几批放进烤箱里来保温。
如果你做土豆之前，煎了培根，你可以用煎培根的油炸土豆，这样也会使土豆更有味道。、== 警告==
油不要烧得太热，以免着火。油火非常难以扑灭。
如果着火的话，不要在火上浇水。这样火势会更旺，最好使用灭火器或者使用面粉，小苏打，玉米淀粉以及锅盖在将火扑灭。
你需要准备
土豆适量
煮锅和不粘煎锅
油比如花生油，芥花油，葵花籽油，或者其他植物油
香辛料比如盐，百里香，迷迭香，黑胡椒等。
来源与引文
