制作用来搭配薄饼干或苹果片的焦糖是件很简单的事。你可能会以为制作焦糖既需要技巧又耗费时间，需要历经极为复杂的过程，但是这真的是件简单的事。
素材
沸腾法
润胀法
黄油（一份黄油搭配两份炼乳）
红糖（一份红糖搭配两份炼乳）
方法
1:沸腾法（方法1）
1:买一罐加糖炼乳，比如康乃馨牌。
2:把炼乳倒进平底锅里。
3:调到中低火，持续搅拌10-15分钟。
4:用一把冷却过的勺子舀一勺炼乳，然后倒置，如果炼乳不掉下来就可以关火了。
方法
2:沸腾法（方法2）
1:将密闭的炼乳罐侧着浸没在一锅水中，将水烧沸。
2:用文火或小火加热2至2.5个小时，按需不断加水。注意不要让水干掉，否则罐子会爆炸。
3:关掉火，待其彻底冷却后开罐。 不要打开热的罐子。 炼乳应该是浓稠的并且带有诱人的焦糖色泽。
方法
3:润胀法
两份炼乳搭配一份糖和一份黄油。
1:在平底锅内融化等量的红糖和黄油，用文火炖至二者变为顺滑的液体。
2:加放炼乳并轻缓地提高温度直至快沸腾为止。使其温度变低并持续搅拌，直至变为棕色。这一步骤需耗时20分钟。
小提示
如果有炼乳剩余下来，请移放至一个小贮藏容器内。开罐后剩余下来的食物会变质。
警告
时不时地加水，因为水会蒸发，等锅里的水蒸发光了以后，干烧的罐子很容易爆炸。
