如果说有一种食物，能够让春天醒来，能够把满园绿透，能够带着香甜的软糯缠绕舌尖久散不去。这引人回味的神奇之物，想必非青团莫属。青团是江南地区一带的传统特色小吃。青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者者其他馅。不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。这些青团，让春天的味道，都被“盘”在里面了。
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爆浆流沙奶黄青团
将鸡蛋、淀粉、奶粉、糖和水混合，黄油室温软化。将食材拌匀，上锅蒸，放入软化的黄油。 蒸约7、8分钟，中间可搅动一下再稍放凉。 取咸鸭蛋黄。 加入，搅匀，分成若干小团。 然后制作面皮。糯米面、澄粉、玉米油加适量水搅拌成泥状。 开锅蒸5、6分钟左右。 取出放凉，拌入艾草粉。 取一块面皮，放上馅料，奶黄馅偏软，可放冰箱冷藏一会儿再包。 收口，包时戴上一次性手套，防止面皮粘手。 揉成圆球。
网红款青团，确实好吃啊，超级对我胃口，内馅是咸蛋黄肉松，咸咸的特别香，外面的皮又软又Q 甜甜的，一口咬下去简直好吃到飞起来！
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马兰头青团
马兰头清洗干净后放人锅中焯水，绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒，香干切成小粒。加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉肉、松子拌匀。盆内加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉，加入适量温水和成粉团，取下一个小团，大概40克左右。粉团搓圆后用大拇指抠一个孔，然后转动粉团，中间放入适量马兰头香干馅，慢慢收口，放入刷上油的粽叶上。上笼大火蒸15分钟，蒸好后再刷上一层熟油，便可装盘。
用优质的糯米和鲜嫩的艾草嫩尖为原料，用传统手法制作，食之香软可口，清香扑鼻，色泽油绿，丝丝艾草清晰可见，带着春天的味道。经过冷加工脱氧保鲜技术，可有效保鲜，让你品尝到最新鲜的味道。
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黑芝麻青团
茼蒿洗净沥水，放入沸水锅中焯熟，捞出控干水分。切碎，放入料理机中，加少许凉开水搅打成细腻菜泥浆，倒出，加入糯米粉中，揉成均匀面团，分割成9等分。按出小窝，放入黑芝麻，包起搓圆。摆入垫有菜叶的蒸屉中。放入沸水锅中大火蒸10-15分钟，熟透出锅。
将新鲜麦青和艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进咸鸭蛋黄和肉松，独特的蛋黄肉松青团就做成了。吃起来咸中带甜，更有清淡却悠长的青草香气。
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豆沙青团
取出冷冻艾草，加入水、碱、冰糖粉。粘米粉、糯米粉入主锅，选择揉面程序揉面2分钟。取出面团，再用手揉搓面团。揉成光滑的面团。
分割40克/个的剂子，用湿布盖上。将剂子揉圆压扁，用手捏成圆皮，包入豆沙馅。收口朝下，揉搓成圆球。码入网盘中。
将红豆磨成红豆沙，包裹进柔软而有弹性的团子之中，使得团子的表皮也呈现淡淡的粉红色彩。入口后表皮的柔韧与内里的沙软相融合，口感清甜而细致，唇齿间尽是香甜的红豆香味。
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鸡丝奶酪青团
锅中放入清水、生姜、鸡肉煮开，然后将鸡肉用手撕成条状。将切好的培根、鸡丝、色拉、盐、糖、奶酪一起混合拌匀。锅中放入清水和一勺小苏打烧开，然后加入清洗干净的艾草烫熟至变色。捞出艾草，清水冲洗下，放入料理机，加入温水，搅打成泥。将艾草泥倒入糯米粉中，加入开水，油活成团。将小麦淀粉用开水烫熟活成团，加入到糯米面团中。将揉好的面团取出，压成薄片，面团揉圆，然后用大拇指捏成碗状，放入馅料。用虎口收紧，然后揉圆。
艾中含有多种挥发油，具有芳香气味，可驱虫杀菌，对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驱瘟 ，艾团，是一种用草头汁制成的绿色糕团，蒸熟出笼食用毛刷将熟菜油均匀的刷在团子表面，碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口。
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蛋黄肉松青团
鸭蛋洗干净后放烤箱里180度烤10分钟或者锅里蒸熟，烤的更香些，烤之前喷点白酒。将开水倒入艾草粉中搅拌均匀放一旁备用。将115克开水倒入澄面中，用筷子用力搅拌均匀。将烫熟的澄面加入艾草面团里，以叠压的方式揉均匀。将烤好或者蒸好的蛋黄用勺子压碎，注意不要太细，最好有些颗粒吃起来比较有口感。加入肉松和沙拉酱，并揉成团。将蛋黄肉松豆沙的包起来。包好的青团马上放蒸锅里蒸，水烧开后蒸十分钟就可以了。
喷香的蛋黄外面包裹着淡淡的艾草香糯又不黏牙，每年的牵挂！记得小时候都是爷爷奶奶亲手去田间采摘艾草，然后制作成香气扑鼻的青团给我们吃，那就是家的 温暖。
青团的绿色总是这么讨人喜欢，软糯又饱满的样子让人食指大动。小小的青团，胖乎乎的身体又软又糯。轻咬一口，仿佛吞下了整个春天，如此美味。
