酥皮最大的特点就是经过高温炙烤，能层层鼓起。除了蛋挞，很多人爱吃的榴莲酥，芒果酥都要用它做。
在蛋挞皮里加入当季新鲜的水果粒或时蔬粒，咸的甜的搭配吃，吃10个都不腻！最重要的是，做法太简单，无关任何烘焙经验。一口咬下，热气“哧”地满口灌入，耳边萦绕着“咔哧咔哧”的掉渣声，非常刺激～
【蛋 挞 皮 版 叠 叠 酥】
蛋挞皮/芒果/玉米粒/青豆
豆干/胡萝卜/鸡蛋/盐/鸡精
黑芝麻/马苏里拉芝士碎
1. 锅中热油，依次加入切好的豆干丁，胡萝卜丁，青豆，玉米粒，炒熟后加入适量的盐和鸡精调味，盛出备用。
2. 芒果去皮，切成小块备用。将芒果块放入蛋挞皮中，不要太满，再撒入少许芝士碎。
3. 待蛋挞皮微微化冻变软后，对折捏紧(锡纸留着保持挞皮完好不裂)。
4. 咸口的放入蔬菜粒，跟上述同样操作。
5. 烤箱预热200°，放入叠叠酥烘烤10分钟。
6. 烤好后取出，撕掉锡纸皮（可用剪刀剪），均匀地刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱中层继续烤约10分钟即可。
相比起芒果，菠萝汁水丰盈，更受广大吃货们青睐！所以抓住菠萝季的尾巴，赶紧动手尝试做吧～
补充~
1. 内馅的选择 ——甜口馅推荐菠萝，芒果，榴莲，香蕉；还可以加入各种果酱，丰富味道。
