用香草饼干粉做桃酥,还需要继续加酵母粉?别用错了,酥脆感降低
很多女生都比较喜欢吃这些甜品,其实,小编说的不是别的什么女生,因为小编就是这样一个女孩,平时没事儿的时候都喜欢吃一些甜甜、脆脆的饼干,这样的饼干吃起来很是满足自己的口感,尤其是生理期的时候,虽然肚子疼,但是挡不住自己想吃甜食的欲动的心。
今天要给大家介绍一款自制美食,虽然做法简单,但是口感真的超级棒,仅仅用到一点儿食材就可以做出美味的酥脆饼干,小编真的超级喜欢吃,今天就学着来教给大家吃,接下来小编讲一下具体的步骤!
今天用香草饼干粉做了桃酥,只用了油和鸡蛋,黑芝麻,具体的用料也要控制好!
准备食材:200克
香草饼干粉,50克低筋面粉,70克大豆油,20克鸡蛋,2克黑芝麻,少许蛋液。(以上就是小编给大家介绍的制作桃酥的全部食材,这些食材一个不能少,因为已经够少了)
步骤一:混合材料
先把大豆油、鸡蛋、香草饼干粉、低筋面粉、黑芝麻等这些食材混合在一起,小编想说一下,其实低筋面粉与香草饼干粉已经混合在一起了,因为我们直接用的就是香草饼干!
步骤二、倒大豆油
把刚刚混合后的食材搅拌均匀,然后倒入一定量的大豆油,油的量一定要控制一点,要不然油太多了会影响口感,油少了饼干也没有那样酥脆!
步骤三、加入香草饼干粉
大豆油加入以后,接下来就加入香草饼干粉以及低筋面粉,加入以后,拿筷子搅拌一下,需要注意的是加之前一定把粉过筛一下,这样才可以保证粉更加细腻,做出来的酥更加脆呢!
步骤四、加鸡蛋
先把鸡蛋的外壳去掉,然后搅拌均匀,这样就已经把食材中的蛋白质加进来了!
步骤五、加蛋液
刚刚把鸡蛋搅拌均匀以后,过一会儿后就可以把蛋液加进去,随后和面,面成为一个面团,然后醒一会儿!
步骤六、分小面团
先把大面团分成25克一个的小面团,分成的小面团再重新醒一下,这样就可以保证面团醒的更快一点!
步骤七、压成小饼
小面团分好以后,然后用手把小面团揉圆,面团成圆形以后,然后用手掌压成小饼一样的形状放在烤盘上,这样小饼就算做好了!
步骤八、撒芝麻
把小编上刷上蛋液,然后撒上一层黑芝麻,这样为小饼增加一丝香味!
步骤九、上烤箱
先把烤箱预热,用185摄氏度的温度预热,预热完成以后,然后温度调低10摄氏度左右,再把刚才压好的小饼放在烤盘中,然后再放入烤箱中,大约烤制27分钟,直到表面金黄,取出来晾凉就可以关火了!
以上九个步骤就把桃酥做好了,是不是很简单?每天分享一道美食,关于今天的桃酥,小编总结了以下几个小技巧分享给大家!
小技巧一、
因为香草饼干粉中已经有了泡打粉和白糖,所以我们在混匀的时候就不用再加白糖和发酵粉了,如果再加酵母粉就会使饼干变酸了!
小技巧二、
因为香草饼干粉本身就比较甜,所以,小编今天加入了50克低筋面粉来调和一下饼干的甜度!
小技巧三、
烤箱应该先用高温预热,烤箱烤制的时间还要看你家的烤箱的性能,大概就是小编讲的那个温度!
小技巧四、
用烤盘的时候一定要用那种不粘的烤盘,这样烤出来的桃酥很是干松,一点儿也不会粘到烤盘上,也容易清洗。
小技巧五、
如果家里很难买到黑芝麻,也可以用杏仁、瓜子等干果来代替哦,这样吃的时候也比较好吃!
以上就是小编给大家介绍的桃酥的具体做法与需要注意的地方,大家学会了吗?其实做法真的很简单,只是大家一定要好好操作,不要再加酵母粉了,要多加了,反而会影响口感呢