如何更好地更长久的保存绿色蔬菜的营养物质。好了，我们废话不多说直接开始以菠菜为例，给大家进行讲解。
前两天我特地买了两大盒小菠菜。这个小菠菜，平时我一个星期也就最多吃一盒，但是现在特殊时期嘛，所以尽量就不到外面去那一次购买了两盒。那么一开始我都担心这个菜会不会变坏，直到我看到了一个比较好的可以储存那个菠菜的方法。我觉得大部分的人现在可能都需要在家里存很多的绿色的蔬菜，那么我觉得这个方法挺好的。
今天想要跟大家分享这个方法。这种小波菜平时大多用来做沙拉或者三明治，它含有多种的维生素和其他的营养物质，尤其是有丰富的氧化剂，比如说维生素E和硒具有抗衰老，促进细胞增殖的作用。它富含的维生素K对人体吸收钙质和防止骨质疏松有积极的作用。
但是菠菜不适合长期保存。营养学家建议，买回家存放不应该超过八天，储存菠菜之前我们要先清洗菠菜，最好在水里泡15分钟。我们这超市会卖许多不同的沙拉用的蔬菜包装袋上面都写着免洗可直接食用。但是新闻报道过很多次免洗沙拉菜，里面发现虫子，蜗牛，蜘蛛之类的附赠品，所以我还是习惯使用前洗一洗。
这时候我们可以煮一大锅开水，大约冲洗两次捞出来放在另外一个容器里面备用。接下来，在刚才装菜的塑料盒里放满冷水，里面把一个大的洗菜的篮子水龙头继续开着。这时候锅里的水应该煮开了，关掉火，然后将洗干净的菠菜丢进开水里。
大约烫个十几秒变色稍微变软后就赶紧捞出。放在冷水里这一步的目的是防止菠菜离开热水之后，余温将菜叶烫得过熟。开着的水龙头的水是为了继续给菜叶降温，因为随后会有更多的菜叶进来，盒子里的水位会上升，不能够达到很好的降温效果，所以才需要一直开着水龙头。最后菠菜全部冷却后就可以提起菜篮控干水分。
接下来咱们是按照每次食用的分量，将这些煮熟的菠菜封好，可以抓一把菜在手里，稍微挤掉一些水分。然后像揉丸子一样，将菠菜揉成一个小球放到保鲜盒里面。最后我们将分割好的菠菜汤放在冰箱冷冻柜里冷冻储存，觉得不少人应该一开始的时候跟我都一样被冷冻蔬菜有一定的误解，觉得它冷冻的过程肯定会流失营养。
但是实际上我经过了一些上网上面去搜索一些资料。我就发现，原来蔬菜在冷冻的过程当中，它的营养其实是比较好的。被保存下来相比于，如果说我把那盒菠菜或者绿叶的蔬菜放在冰箱里面放一整个星期一个星期之后我才吃的到他那么一个星期后的新鲜的蔬菜。
它的营养成分跟当下，我立马把它放到冰箱去冷冻，两种不同的菜呢。他营养成分对比起来，冷冻蔬菜的营养其实是更保存的，更好的，你可能会担心蔬菜在加热的途中营养流失，我可以很负责的告诉大家他的某些水溶性维生素一定会有所流失的，但是放在冰箱里面，哪怕不变黄，他的部分营养也在默默的流逝，等到完全凝固后，就可以转移到夹链袋里保存给冰箱空出一些空间。
要吃的时候可以放在水下冲洗一两分钟。他就化冻了，或者在室温里放半个小时。吃之前，如果你担心自来水不干净，可以拿开水再烫一下，这些菜就可以吃了。煮汤面的时候，每个人往里放上一个菠菜球特别方便。
他们这个小菠菜平时吃它的时候主要是用来做沙拉，因为他脆脆的口感，但如果用来煮汤面的时候，我也会放这个菠菜，但是他煮一会，他就变得很软，然后我想跟大家分享的是，这个菠菜冷冻之后的口感，我觉得主要是因为他在热水里面呆的时间比较短，并且很快就放到冷水里面去给他降温，然后立马就冻起来。
他最后我再拿出来解冻，吃在嘴巴里面的感觉反而是比较脆的。我觉得这这点上我非常的觉得惊讶的，那我之前有看过其他的网络，上面的一些人，他们有提过这个冷冻菠菜，很多人都觉得冷冻菠菜吃起来的口感比新鲜的菠菜熟了，之后吃起来更好。
新鲜的菠菜煮熟后，咬在嘴里就是软软烂烂的，冷冻的菠菜反而有那种脆感，有那种嚼劲，口感是比较好。但是我一开始我不信的，直到我自己真的吃了之后，所以我觉得是一个非常好的可以储存绿叶菜的方法。那么今天在这里跟大家分享这个方法，也希望可以帮助到一些。
如果像我这样不想要常常跑到超市去买菜的人，大家可以一次购买多一些，冻在冰箱上面下一次在使用的时候都会非常的方便。最后希望大家都可以身体健康。
