自制腌萝卜一
食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋
01、切白萝卜条
白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。
02、腌制一小时
切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。
03、切小米辣、泡椒
小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
04、加 料
萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。
05、倒凉白开
倒入凉白开，水没过白萝卜就行。
06、盖上保鲜膜
盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。
以上动图来源妙招
自制腌萝卜二
食材：花椒、桂皮、香叶、八角、姜、蒜各适量，陈醋、酱油各半碗，白糖、食盐
第一步：锅里放入花椒、桂皮、香叶、八角、姜，煮开。
第二步：捞出锅里的调料，然后加食盐、白糖，待凉。
第三步：腌制一小时后的白萝卜里加入大蒜、辣椒、陈醋、酱油，搅拌均匀。
第四步：倒入煮好的凉汤水，装进腌制罐或密封罐，一周后就可以吃啦！
提 示：
1、洗白萝卜一定要晾干，如果有生水混进去，萝卜条很容易烂。
3、倒入腌萝卜条的密封罐一定要洗干净，并且沥干罐子里的水。
4、喜欢吃辣，可以多放一些辣椒，不喜欢就少放一些，但一定要放，那样味道才会好。
5、中间想吃腌萝卜，一定要用无油无水的干净筷子。
