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早餐做这美食,10分钟搞定,越吃越过瘾,太...

早餐爱上这粗粮,蒸一蒸拌一拌,营养好吃不上火,比蛋糕更馋人。紫薯除了直接吃,更多的是用来做成各式特色美食,因为它的薯肉呈紫色,做出来的东西颜值和味道兼备,看着就馋人。今天我们用它和山药搭配,做一款简单又好吃的小点心——紫薯山药糕。香甜的紫薯,清香的山药,将这两种食材搭配在一起,味道更加有层次感,特别好吃哦。

紫薯,其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,丰富的纤维素,可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌症的发生。

山药中含皂苷、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、16种氨基酸,还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。山药味甘、性平、无毒,有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗疲劳等多种功效。

山药中含有很多的植物蛋白,其中的粘液蛋白具有生物活性,在食用之后能增加黏膜和皮肤的润滑度,减少皮下脂肪的蓄积,可起到减肥瘦身的功效。

山药中含量最高的就是淀粉,在食用之后能补充大量的能量,适合营养不良的人群滋补食用。铁棍山药中维生素C的含量很高,具有很强的抗氧化功效,能帮助清除体内的自由基,减少其对细胞的损伤,可起到延缓衰老、美容养颜的功效。

【紫薯山药糕】

准备食材:

紫薯,山药,牛奶,细砂糖,百香果酱。

烹饪方法:

一、

紫薯和山药分别削去外皮,切成小块,放到蒸锅中蒸熟。山药削皮的时候要小心点,可以戴手套,这样手就不会痒了。

二、

将蒸好的紫薯和山药分别放到碗中,加入适量牛奶、细砂糖,趁热压成泥。加牛奶口感会更绵软,不会太干。不喜欢太甜,细砂糖也可以不加。

三、

取一个自己喜欢的模具,铺上一层保鲜膜,这样方便脱模。

四、

先将紫薯泥放到模具中,然后压平。

五、

再将山药泥放入模具中,继续将其压平,然后脱模放到盘中。

六、

最后淋上一勺百香果酱就可以吃啦。加上百香果酱,多了酸甜的味道,没有或者不喜欢的话,也可以省略不加哦。

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