第一道，烧仙草奶茶
用料
仙人板粉、清水、纯牛奶、红糖、白糖、红豆粒、各种果干。
做法：
1、将仙人板草和清水放入锅中，中小火煮开，用搅拌器不停地搅拌至浓稠，倒入长方模具碗里，晾凉至凝固。
2、将凝固好的仙草果冻切成小方块，取适量放入奶茶杯里，放入红豆和果干，最后再倒入煮好的奶茶即可。
第二道，红枣桂圆奶茶
用料
红枣、桂圆、枸杞、姜糖、奶精，水适量。
做法
1、红枣去籽，锅中水煮沸后转小火，将桂圆放入放煮20分钟，放入红枣、枸杞、姜糖，再煮20分钟，出锅时放入奶精搅拌即可。
第三道，红枣奶茶
用料
红枣5颗、红糖12克、红茶包2包牛奶300毫升、水100毫升。
做法
1、将红枣剪碎，锅中倒100毫升水，加入红枣碎、红糖小火煮五分钟关火。
2、放入茶包侵泡3分钟，加入牛奶继续小火煮5分钟左右，过滤茶包和红枣粒即可，喝的时候可以用红枣粒装饰即可。
第四道，英式奶茶
用料：
红茶包、牛奶、巧克力酱、蜂蜜白兰地、肉桂粉
做法
1、红茶包用热水冲泡出一茶壶，然后加入牛奶，在壶中倒入巧克力酱，并用长勺稍微搅拌几下，再加一勺蜂蜜。
2、将奶茶煮沸，转小火煮两分钟，加入1/2汤匙白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中即可。
第五道，自制奶茶
用料
牛奶500克、红茶包两个、龟苓膏
做法
1、牛奶和茶包一起放入小奶锅，小火煮开后关火，茶包在里面侵泡会，稍微冷却，过滤掉奶皮和茶叶。
2、龟苓膏在盒子里稍微切一下，放入杯子，倒入过滤好的牛奶。制作完成，喜欢甜的可以加蜂蜜。
第六道，黑糖脏脏茶
用料：
珍珠、黑糖、清水加红糖（奶茶可直接用鲜奶代替）
做法：
1、黑糖加水煮至融化，将珍珠沿着杯壁放入，转一个圈放入，然后不停的搅拌，防止粘锅，珍珠煮至粘稠可拉丝挂壁状态，最后倒入奶茶/鲜奶即可。
第七道，黑糖珍珠奶茶
用料
黑糖80克、水90克、木薯淀粉150克、奶茶水100克、红茶包两个、牛奶200克。
做法：
1、黑糖下入锅中，加水1000克，小火熬制黑糖完全濬化，煮至糖水完全沸腾，改小火倒入一半木薯淀粉，快速搅拌至面糊变得浓稠关火，加入剩下的木薯淀粉，继续搅拌至棉絮状。
2、将棉絮倒在案板上，用手操搓成完全光滑的面团，将面团长操成长条状，均分六份，在把每份揉成细长条，用刀切成珍珠大小的段，在操搓成圆珍珠即可。
3、碗里撒上薄薄的一层木薯淀粉，将珍珠放入碗里，粘上木薯淀粉防沾，珍珠就做好了。
3、锅中水烧开，下入珍珠，煮至珍珠完全浮起，继续煮15分钟。捞出煮好的珍珠，放入冷水过凉。
4、做奶茶，锅中放100克水煮开关火，放入茶叶包焖15分钟，挤干茶叶包中的水分，捞出茶包扔掉，倒入牛奶混合均匀。
5、杯里放入两勺煮好的珍珠，倒入奶茶，超级好喝的珍珠奶茶就做好了。
第八道，芒果奶昔奶茶
用料
芒果一个（或者西瓜）、牛奶半杯、布丁30克、珍珠一勺，柠檬片一个、淡奶油两勺。
做法
1、芒果切成颗粒，放入杯子里，放入适量珍珠，各种口味布丁。
2、倒入牛奶，在离杯口1厘米处停止倒，最后放两勺打好的淡奶油即可。
第九道，手工焦糖奶茶
用料：
红茶叶一包、细砂糖50克、纯牛奶500克、清水50克、冰块。
做法
1、将细砂糖50克、清水50克放入锅中，小火熬制糖融化，糖浆微微发黄，倒入纯牛奶、红茶叶，小火熬制入味。
2、杯中加入冰块，将煮好的奶茶，过滤掉茶叶，倒入杯中，焦糖奶茶完成。
第十道，丝袜奶茶
用料
红糖、红茶、纯奶牛
做法
1、锅里放适量水，加入红糖煮沸尽量把红茶透，在过滤掉茶叶。
2、杯子里放入三分之一的纯奶牛，把过滤好的茶倒入搅拌，根据自己口味添加糖即可。
第十一道，西米露奶茶
用料
西米500克、牛奶、各种水果。
做法
1、西米清洗干净，开水锅中倒入西米，煮至西米半透明时捞出（只剩当中有一个小白点时），再煮开一锅水，将西米露倒入煮至全透明捞出。
2、将西米露放入冰箱冷藏，冷却后放入杯子，然后把水果切成小块，放入杯子里。
3、加入冰牛奶，如果不喜欢冰的，可以把牛奶加热，或者跟西米露一起煮，西米露奶茶就做好了，喜欢吃甜的，可以放一点蜂蜜或者冰糖。
第十二道，椰香椰果奶茶
材料
椰香粉2匙，奶粉1匙，绿茶水果糖1匙，椰果适量。
做法
1、在雪克杯（摇杯）中放入椰香粉、奶粉和果糖，然后用绿茶水冲开，再加入开水或冰块摇匀。
第十三道，港式皇家丝滑奶茶
材料
锡兰红茶茶包1-2包；三花全脂淡奶80-100ml；白砂糖5g。
做法
1、选用锡兰红茶茶包1-2包，如想做正宗港式奶茶（茶味偏重），用2包茶包。记住，一定要买锡兰红茶，伯爵和西冷或其他红茶不能完全表达这款奶茶的韵味。
2、烧开水，晾一小会，大约在90摄氏度时，用300m左右的开水冲茶包。水量一定不要太多，要不茶味就不浓了。
3、加入ー小勺白砂糖谎匀。如喜欢甜一点的童鞋，可以多加点，根据个人喜好来定！
4、等泡至3分钟左右时，将茶叶包提出，用小勺轻轻挤压一下茶汁以便茶汁更浓。
5、这时加入淡奶80-100m，谎均即可。茶包也可以不拿出去，这样茶味会越来越浓！这样，一杯醇美的港式奶茶就做好了！来品学一下吧！
第十四道，泰式奶茶
材料：
泰国红茶粉2大匙，炼乳1大匙，果糖ﾕ茶匙，鲜奶油1茶匙。
做法
1.先将350m水煮开，倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后，再用滤布过滤出渣渣备用。
2.将过滤后红茶中、趁熱加入调味料拌匀即可。
第十五道，热鸳鸯奶茶
材料
水350ml，红茶茶包1个，奶水150ml，三合一即溶咖啡粉15公克，白砂糖10公克。
做法
1.取锅，将水煮至沸腾后，立即将250ml热水倒入准备好的杯中，先将茶包绶绶从杯缘放入后，再将杯盖盖上，约5分钟。
2.将即溶咖啡粉放入杯中，加入100m热水拌溶后，再倒入作法1奶水及糖调匀即可。
第十六道，香蕉奶菸布J丁
材料
原味奶茶1包，熟透的香蕉1根，琼脂8g，细砂糖10g，清水400ml。
做法
1.琼脂用凉水漫泡几分钟，至发白变软。
4.加入泡好的琼脂。
5.加入清水，大火煮沸，转小火，边煮边用汤勺搅拌。
6煮至琼脂完全融化，加入香蕉泥。
7.继续煮1分钟，即可关火。
8.温度稍凉后倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。
第十七道，玫瑰奶茶仙草冻
材料：
脱脂牛奶，立顿红茶包，玫瑰花茶香精代橚及仙草粉。
做法
脱脂牛奶倒入小奶锅中红茶包扯开倒入并放入代糖小火加热至沸然后过滤掉红茶末。放入玫瑰花浸泡即可仙草冻做法：将10g仙草粉放入小奶锅中并加入少量温水搅拌，然后放入200m左右开水搅拌煮沸3分钟注意加热过程中要不断地搅拌哦。
最后将煷仙草倒入模具凝固切块即可（冷藏口味最佳）
第十八道，蜜桃奶茶
材料
绿茶150毫升，奶精粉1平匙，水蜜桃汁1又1/2盎司，糖水1盎司，冰块1杯。
做法
1、摇酒器内放绿茶和奶精粉，调匀；2、再放水蜜桃汁、糖水、冰块，摇匀后倒入果汁杯中。杯边用装饰物装饰。
第十九道，冰薄荷奶茶
材料
水450ml，青茶茶包2个，液态奶精30ml，白砂糖30公克，薄荷果露60ml，冰块适量。
所谓的青茶，就是我们平日于市面上可随意购得的乌龙茶。
做法
1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块倒入准备好的杯中，待冰块融解后先将茶包绶绶从杯鐛放入，盖上杯盖焖约4分钟后再取出茶包。
2.在作法1中加入液态奶精和白砂糖调味后，再放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中达1/2的份量，再倒入薄荷果露和作法2后，盖上杯盖，上下摇匀至雪克杯杯身产生气。
4.先打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，并倒入适量的冰块于杯中即可。
第二十道，冰绿抹奶茶
绿抹奶茶茶味较重，添加少许蜂蜜点缀，不但不会盖掉茶的香味，还能与菸香互相辉映材料。
无糖冰奶茶400m，果糖15ml，抹茶粉2公克，蜂蜜15公克，热水100ml，冰块适量。
做法：
1.将无糖冰奶茶和果糖先混合调匀备用。
2.抹茶粉放入雪克杯中，加入热水拌溶后，再将冰块装入雪克杯内至1/2的高度，倒入作法1的有糖冰绿奶茶和蜂蜜，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生气。
3.打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒入适量的冰块于杯中即可。
第二十一道，红枣奶茶
材料
红枣5颗、红糖12克、红茶包2包、牛奶300m、水100ml。
做法
1、两红枣剪碎，锅中倒100m水，加入红枣碎，红糖小火煮5分钟关火。
2、放入茶包浸泡3分钟，加入牛奶继续小火煮5分钟左右，过滤红茶包和红枣粒即可，喝的时候可以用红枣粒装饰。
