现在人们对身材的管理都很注重，在减脂、减肥期间，都知道要管住嘴。可是吃多了不行，节食也不好，想来想去，只有吃素食最靠谱。这样可以为身体提供营养，不至于让自己营养不良，而且吃了还不会长胖。那么这个想法是否正确呢？下面我们就一起好好看看吧。
要想达到减肥瘦身的目的，我们强调要做好合理的饮食搭配，这个合理就包括每天一定要摄入优质蛋白质。如果为了迅速达到减肥目的，只吃素食，且不说营养是否能够达标，要是吃不对，有些素食可是比荤菜还更容易让人发胖。
就像下面这些素食里面隐藏的油脂和热量更会会诱发肥胖，让你达不到减肥的目的，有可能吃一顿，让你一天的努力都全白费。
4类素食比荤菜更容易长肉
1、吸油多的蔬菜
有些蔬菜要油大了炒出来才好吃，如果放油少了，吃起来口感就不好。像茄子这种本身松软含水分多的蔬菜，烹炒时，水分很容易蒸发，而吸入大量的油脂。豆角则是内部的孔洞比较多，这样中间也容易渗入大量油脂。所以说炒茄子，干煸豆角一定要放油多，这些炒出来才香。
可是你要想要减肥，就要少吃这样疏松多孔的蔬菜。
2、含淀粉高的蔬菜
像土豆，山药这类食物富含丰富的淀粉容易粘锅，所以也要多用油来炒，这样制作出来的就当然是高脂食物了。那么为什么又说减肥应该吃这类食物呢，这是因为用清水煮或是蒸来代替主食吃，这样做出来的素食是有着减肥作用的。另外，还有秋葵里面含有黏液蛋白所以也比较吸油。
3、一些加工豆制品
豆类富含植物蛋白，不含脂肪，本身是很好的减肥食品，但是如果加工制作成油豆腐，腐竹，素鸡，油豆皮等豆制品后，就成了减肥禁忌了。因为在加工制作过程中，需要经过油炸的工序，还需要食盐浸渍，再挤干，这样里面就自然携带了很多的油脂，变成高热量高油脂的食物了。
吃上一百克油豆腐就相当于吃下了二碗米饭，而吃上一百克腐竹就是相当于吃了四碗米饭，这可比吃肉热量还高，肯定是越吃越胖了。
4、仿荤素食
素食餐馆里一些素食，如果你在不知情的情况下吃下去，还会以为自己刚才吃的是牛羊肉,。这类仿荤食物为了做出肉类的口感，就会在制作过程中添加大量的调料，盐和油脂，等油分完全浸透到豆类蛋白中，才会有肉的口感，所以脂肪含量可少不了。
比如豆类可以做成素鸡，素虾和素火腿等，而菇类可以做成素牛肉，素肉松，素羊腩等。这些食物无一不是添加剂多，盐分多，油脂多，不仅失去原有的营养，还会产生反式脂肪酸等有害物质，所以吃多了对人体健康没有什么好处，还是少吃为好。
以上4样素食，减肥的人不想毁掉你之前的努力，一定要尽量少吃。
1、番薯叶
番薯叶，又称地瓜叶，这种菜以前可是用来养猪的，现在走入菜市场里一举成为了“蔬菜皇后”。番薯叶里富含黏液蛋白，可以阻止脂肪堆积，富含膳食纤维，而且所含热量和脂肪又低，吃了后可以增加饱腹感，促进肠道蠕动，帮助排便，非常适合减肥时吃。
2、银耳
银耳可不只是有着美容养颜的作用，它对于减肥来说也是一种非常健康的食物。银耳富含粗纤维，可以加快体内新陈代谢速度，降低身体对脂肪的吸收能力，很适合减肥来吃。
3、纳豆
纳豆作为一种长寿怪豆很负盛名。在日本，它还是很多女性用来减肥的食物，尤其是鲜纳豆，含有丰富的有益菌可以帮助减肥，将纳豆和酸奶一起吃，纳豆能中和酸奶中的糖分，使两者的减肥效果达到最高效。
4、燕麦
燕麦不仅富含多种营养素，还含有丰富的膳食纤维，热量也低，也有助于增加饱腹感，很适合减肥的人食用。
总之，减肥路上如果想靠吃素菜来达到目的还是得注意的，不是所有的素菜都比荤菜热量低，而且想要减肥，在烹饪蔬菜时还要讲究方式方法，少放油，多用清蒸或水煮的方式，才能瘦身成功哦。
