清炒芽白
材料 ：芽白、食用油、盐 适量
做法 ：
1.将芽白洗净后，根据大小切段。叶子和菜帮分开放。
2.锅内倒入油，稍微多放点，最好是猪油，比较香。烧热后，快速倒入菜帮，翻炒，并加入少许盐。
3.菜帮有些蔫儿了，加入菜叶，翻炒一会儿，再加入一点盐，继续翻炒。
4.加入少量水，煮一会儿。尝尝，根据个人偏好加盐。最后，出锅。
小贴士
1。若翻炒中，水出来较多，就不必加水。若个人觉得不足，可加少许水。
2。蔬菜软硬程度，根据个人喜好，喜欢熟透的，就多煮会儿。
香辣小炒羊肉
做法
1、 美人椒、杭椒洗净去蒂切小圈儿，洋葱洗净切小丁，蒜、姜切粒或片。
2、 羊肉洗净切薄片，放入料酒、生抽腌制入味，炒制前放入少许淀粉抓匀后再放入少许食用油再次抓匀。
3、 锅中油热，放入腌好的羊肉滑炒。
4、 羊肉变色炒熟后装盘盛出备用。
5、 锅中油热放入姜、蒜炒香，随后放入美人椒、杭椒圈儿及洋葱丁翻炒。
鸡肉蔬菜抱蛋
材料：鸡胸肉1块，山药1根，胡萝卜1根，豌豆少量，乌鸡蛋6枚，大葱1根，香葱3根，油、盐、糖、料酒适量。
做法：
1.将鸡肉洗干净，控水切丁。鸡肉丁放入碗中，加入一个鸡蛋、料酒和盐，抓匀后放置20分钟，鸡蛋打散加入料酒搅拌均匀。
2.将所有的辅料食材，洗干净去皮后切块。然后放入搅碎机搅碎。
3.锅内倒入适量油加热，放入搅碎的食材，煸炒至变色，加入清水，再加盐制成馅料。
4.另用一个不粘锅，加入少量油，放入腌好的鸡肉，炒散炒熟，倒入馅料中。
5.不粘锅留底油，把打散的鸡蛋液倒入不粘锅中，摊成蛋皮。把所有馅料放入蛋皮中稍微热一热即可。
尖椒炒老豆腐
做法：
1、取老豆腐改刀成3 厘米长、2 厘米宽、1厘米厚的片
2、下入油锅煎至两面金黄后，再加入青红尖椒节和蒜苗段炒
3、出锅前加盐、味精、白糖等调味并翻匀，装盘即成。
素烩玉米羹
做法
1、番茄切块，玉米剥粒，蘑菇洗净切薄片
2、把玉米、豌豆和蘑菇分别焯一下水
3、起油锅，下番茄翻炒出汁，然后加水两大碗煮开
4、煮开后下蘑菇、玉米和豌豆煮十分钟
5、加入冰糖和适量盐
6、玉米淀粉加水调匀，下入汤羹里打芡搅拌
7、酸甜美味的素烩玉米羹就做好了
