哈喽大家好，这里是简食记！上周末，闺蜜领着孩子到我家里来玩，给我带了一套她老公从国外带回来的化妆品，本想着说说话她就会走，没想到快到了中午，临近饭点了，她还没有走的意思，看样子是想在我家蹭饭，我试探性地问了问，她直接扔给我一句，我想吃荠菜饼，你看着办？
荠菜饼，是我自创的一道美食，就是用荠菜跟肉合在一起，再加点其它辅料，烙成的一种菜饼！去年开春的时候，闺蜜也是来我家蹭饭，我做了一桌子大鱼大肉，都没怎么动，只把这道菜吃个精光，临走竟然还要打包，说是带回去给他老公尝尝，你说气人不……
荠菜，大家都知道营养价值非常丰富，尤其是开春之后，最为鲜嫩！其做法也比较单一，除了做馅，凉拌，好像再无其它可口的做法！小简自创的这道荠菜饼，就非常不错，既有菜又有肉，解馋又果腹。自我感觉，比红烧肉还要香，每次做5斤都够吃，一起看看详细做法吧……
所需食材：新鲜荠菜，鸡蛋，五花肉，葱姜，面粉，盐，十三香。
做法，1：先将荠菜摘洗干净，用淡盐水浸泡15分钟，去除虫卵和杂质。
2：再将其沸水下锅汆烫，变色后立即捞出，过凉攥干水分。
3：五花肉切末，葱姜切末，和荠菜混合，再加入盐，十三香调味。
4：打入1-2个鸡蛋，再加点面粉进去搅匀，待用。
5：平底锅烧热，加入少许的食用油，将荠菜做成饼状，下入锅中。
6：小火煎制两面微微发黄，就可以出锅了，食用时，蘸蒜泥即可。
技术要领总结：
1：调制时，加入的鸡蛋不要太多，面粉也不要太多，不然影响口感。
2：烙制时，为了好看一点，可以用豆油，不过使用时，豆油要炸熟。
3：全程小火烙至即可，大约需要7-8分钟吧，要根据做好的饼胚大小决定。
4：烙好的荠菜饼，要趁热吃，外焦里嫩，越吃越香，蘸蒜泥吃一点也不会腻。
大厨小窍门，不管是包荠菜饺子，还是做荠菜包子，亦或是做其它菜肴，荠菜一定要焯水，因其含有大量的草酸钙，如不汆烫，有可能会损害身体健康，您一定要记住喽！汆烫时加点盐进去，这样荠菜更翠绿，更容易入味！
学会窍门，其实做饭很简单！今天的美食做法，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
