最近天气开始越来越凉了，看着马路上熙熙攘攘的人群，忽然特别想吃妈妈做的腌咸菜了。很小的时候，家里吃稀饭，每天都有这样一盆小腌菜，现吃现做，从来不用隔夜吃。做法简单又健康，1分钟就能学会，搭配粥搭配早餐饼，真的再好不过了。学会这个做法，再也不要炒着吃了。刚好前几天买了个包菜，就想着干脆在家里也自制下儿时爱吃的小腌菜吧！在家自制小腌菜的过程超有意思，也超幸福呢！毕竟可以按照自己的口味来调制最适合自己的口感，无论咸淡可口，还是酸辣爽快，统统由我们自己做主。
为了更好的把握自制小腌菜的技巧，我还专门询问了老妈好久。没先到自己做一次成功，口味非常棒，当成调料或者下饭菜都非常适合。跟老妈学做的小腌菜，无需隔夜，现吃现做，比辣白菜都好吃，关键不含致癌物。注重健康但又非常喜欢小腌菜的那口感的亲们一定要学哦！前几天做了一盆，女儿直接偷吃了半盆。吃过大鱼大肉，来这样一盘清爽菜，感觉真好！
【家常包菜小腌菜】
制作配料：包菜半颗 香菜1颗 盐2勺 香醋3勺 香油半勺 小米椒2个
制作方法：
1、包菜掰开，浸泡10几分钟；流水冲洗几遍；
2、最后温开水再次冲洗一遍；
3、切成细丝；越细越好吃；
4、小米椒、香菜洗干净，切碎备用；
5、全部放入盆里，加入盐、香醋、香油；
6、最好拌均匀，盐渍1小时就可以了；清脆爽口，吃粥特别下饭，也可以当小菜吃；
