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正宗的麻辣豆腐制作方法,秘制麻辣豆腐酱料...

麻辣豆腐可以说是一道非常美味的佳肴,正宗的麻辣豆腐吃起来非常的香辣可口,吃过麻辣豆腐的朋友都会对这道菜情有独钟,不过想在家做这道菜又做不出想要的味道,这便是因为加入的调味料不对,因此并不能做出来正宗的麻辣豆腐,想要做好麻辣豆腐最重要的是对火锅底料的选择,选用正宗的麻辣火锅底料,这样的料会让麻辣豆腐吃起来更加的香辣,而且再加入适量的麻油,这样两种麻辣味道混合在一起,便会让豆腐吃起来非常的美味,这道美食的做法还是非常的简单的,掌握关键几步就可以学会,想学的朋友可以试一下。

主料:

豆腐1块

辅料:

麻辣火锅底料、花椒适量、鸡粉适量、油、盐、葱姜、花椒油适量

制作过程:

1、准备好一个新鲜的豆腐,将豆腐先给切成大小适中的豆腐块,接着将一锅清水给烧开。

2、将豆腐块给放入到开水中,焯水2-3分钟左右取出来,放在一边控干水分。

3、起锅烧油,将花椒和葱花、生姜片给加入到油锅中,来翻炒的均匀一些,爆香之后再把火锅底料给加入到油锅中来翻炒,出红油即可。

4、将豆腐块给加入到锅中,再加入适量的盐和鸡精,将豆腐轻轻的给翻炒几下。

5、将淀粉给加入到锅中,让酱汁充分的接触到豆腐,翻炒几下就可以出锅了。

小贴士:

1、豆腐在焯水的时候可以加入适量的盐,这样可以去掉豆腐上的腥味。

2、豆腐块要轻轻的移动,否则很容易坏。

3、火锅底料选的时候要注意。

4、当底料出红油后就可以加入豆腐了。

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