哈喽大家好，这里是简食记！俗话说“舒服不如躺着，好吃不如饺子”！饺子在中国是最特殊的存在，无论是逢年过节还是闲暇时光，它总会出现在家庭的餐桌上，一口饺子一口酒，那叫一个舒坦……
随着社会的不断发展，饺子出现的方式也越来越多样化，从之前现包的新鲜饺子，到后来的速冻饺子，再到现在的自热水饺，每一种都是技术的改革与创新。今天小简跟大家聊的是，怎样煮速冻饺子？
您知道，煮速冻饺子是用冷水还是沸水吗？很多人都搞错了，导致煮好的饺子粘锅，破皮！
现包的饺子，要沸水下锅，煮的时候，在锅里加点盐，这样可以防止破皮，防止粘连。正确的做法是，先煮皮儿，再煮馅儿，饺子下锅后，先不要盖锅盖，先把皮儿煮熟了，然后再盖上锅盖煮馅，这样煮好的饺子皮不破，汤不浊！
速冻的饺子，要温水下锅，煮的时候，加不加盐无所谓，没有多大用处。正确的做法是，饺子下锅前，先用冷水浸泡2分钟，让其有一个吸收水分的过程，达到初步解冻的效果，然后再温水下锅，这样煮好的饺子就不会破皮了，一定要多加这1步哦，很关键！
甭管是煮速冻饺子还是现包的饺子，最忌讳的就是水少，一定要多加水，差不多是饺子3-5倍的水量，这样保证煮好的饺子不粘锅，不破皮！
想要饺子皮吃起来筋道，嫩滑，怎样和面也非常关键！
1：面粉和水的比例为2：1，也就是说500克面粉要加250克的水，才合适。
2：和面时加点盐和鸡蛋进去，既能增加面团的筋性，又能增加营养。
3：再教您一个秘密，和面时加点淀粉进去，500克面粉加30-40克左右的淀粉就可以，这样煮好的饺子更透亮，吃起来更筋道。
饺子好吃馅难调，不管是荤馅还是素馅，都要注意这几点！
1：荤馅，先调味再打水，这样饺子更入味更多汁。
2：素馅，甭管是啥馅，都要最后加盐调味，要记住喽，不然下水很严重。
3：荤素馅，要分开调制，然后再混合搅匀即可，切不可混在一起调制。
