韭菜炒干豆腐做法
韭菜的主要营养成分有维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素及矿物质。韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
－需要材料－
干豆腐250g
韭菜150g
盐（辅料）1小勺
水淀粉（辅料）20g
蒸鱼豉油（辅料）10g
五香粉（辅料）2g
鸡精（辅料）1g
－烹饪步骤－
干豆腐如图切好
锅里做水，水开后焯干豆腐
然后捞出备用
韭菜洗净控水切好备用
碗汁：10克蒸鱼豉油（没有可以放生抽），淀粉适量，盐适量，适量清水，搅拌均匀备用
碗汁：10克蒸鱼豉油（没有可以放生抽），淀粉适量，盐适量，适量清水，搅拌均匀备用
六成油温下干豆腐翻炒，大火
加碗汁翻炒
加韭菜
快速翻炒，出锅前加鸡精
－小贴士－
此菜不适合小火，韭菜不宜炒时间太长
