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做酒酿时,温度多少更合适?教你1点技巧,做...

导语:在家自制酒酿,掌握比例和技巧,香甜松软,做法简单,3天就能喝

糯米作为我们日常饮食中非常重要的一种食材,它可以经受多样的烹饪,其中要数用糯米做的甜点最为经典,糯米糍粑、糯米糕等等都是不错的选择,当然了用糯米酒酿也是非常经典的,经过一番烹饪工序制作而成的酒酿,做面包、蛋糕、烧虾等都可以,当然了制作酒酿想要成功也是有技巧的,首先我们需要将其中的比例掌握到位,另外蒸好的糯米饭温度是多少才最合适?这些技巧掌握好了,做的酒酿效果便会特别好,香甜松软,3天就能喝,这样做酒酿方法简单口感美味,学会了便不用出去买了,下面我便将酒酿的做法详细分享给大家,你也能轻松做成功。

酒酿的做法:

备用食材:糯米500克,甜酒曲3克,凉白开200克;

制作过程:第一步,首先准备出适量的糯米,将其事先淘洗干净,然后放入容器中,重新加上干净的水,让糯米在水中浸泡,差不多一个晚上的时间,待将糯米浸泡好之后;

第二步,控干糯米中的水分,然后准备一张干净的布子,将处理好的糯米铺在布子上,锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入盛有糯米的布子,开始蒸制,差不多45分钟的时间糯米饭就蒸熟了;

第三步,将蒸熟的糯米盛出在一个无水无油的容器中,并且用筷子将其拌散,方便散热,同时将酒曲准备出来,差不多用3克就可以了,待将糯米晾至30-40度的时候,并且不烫手的状态;

第四步,即可将酒曲放入其中,用干净的筷子充分搅拌均匀,使得糯米可以与酒曲充分粘合在一起,然后再将事先烧开并且晾凉的200克凉白开,放入在拌好的糯米饭中;

第五步,同时在糯米的中间挖一个洞,用一个盖子将容器的口封住,同时再用毯子将其捂住,差不多3天的时间,酒酿就做好了,随取随吃,特别方便。

小编总结:略带酸甜口感的酒酿深得大众的喜欢,而且酒酿不仅是好喝,价值还非常丰富,其中含有丰富的营养元素,对于活血、益气等等都有一定的帮助,酒酿圆子、酒酿汤圆、酒酿蛋等等都是不错的选择,学会了酒酿的做法,不管怎么吃口感都会特别好,做酒酿所需要的食材也很简单,糯米、酒曲、水即可,酒曲在超市就可以买到,特别方便,对于平常便喜欢和米酒的朋友来说,非常建议大家可以自己学着做,最起码可以保证制作过程的干净卫生,家人吃着也会更加放心,酒酿的做法简单方便,学会技巧,3天就能喝。

烹饪小技巧:

1、浸泡糯米的时间可以稍微长一点,让糯米吸饱水,蒸制的时候会更加方便一些,注意蒸糯米饭的时候,其中不要有水,将糯米铺在布子上锅蒸就可以了;

2、糯米、酒曲和凉白开,按照500:3:200的比例就可以了,这样做的酒酿很成功,糯米蒸熟后温度多少更合适做酒酿?教你1点技巧,便是让糯米晾至30-40度的时候放入酒曲,这个温度可以让酒曲很好发挥活性,做的酒酿便会成功,如果温度太高便会影响效果;

3、盛放酒酿的容器需要保证无水无油,另外冷天需要创造条件,使得酒酿温度可以高,3天就能成功。

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