啤酒鸭是一道风味独特的经典菜，很多朋友都喜爱这道美味佳肴。制作过程中将啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，鲜嫩香浓，吃完让人唇齿留香。
想要啤酒鸭不腥，反而非常的香，那就得焯水哦，焯水后将其如锅炒制，炒出油脂。这样熬干些的鸭子肉，味道就非常的香了，吃着那叫一个美味呢，下面就来看看这美味的啤酒鸭是怎么制作的吧。
啤酒鸭需要的食材：鸭腿2个、青椒适量、红椒适量、干红椒2个、小葱2根、蒜瓣适量、生姜适量 、啤酒2罐、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐适量。
步骤一：先将所用食材准备好，将葱白(青色部分留一点出锅点缀用）、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒切碎，鸭腿切块。
步骤二：鸭块放入锅中，加入水淹没鸭块，大火把水烧开，水开后，煮5分钟，捞出鸭块，洗净沥水。
步骤三：锅中放油，加入葱白、干辣椒、姜、蒜爆香，然后倒入鸭块翻炒。
步骤四：加入手抽和老抽各一勺量，翻炒上色，根据个人口味，加入适量盐。
步骤五：加入啤酒2罐，1勺料酒，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮30分钟左右，汤汁快没有的时候，倒入青红辣椒翻炒1分钟。
最后出锅来，撒上适量的葱花，非常的香哦。啤酒鸭味道好，香味浓，鸭肉劲道好吃，味道非常的鲜。加上啤酒更好的体现出了啤酒鸭的鲜香味道，虽然不是整只鸭，但是却是鸭子身上最美味的鸭腿，肉质那叫一个好呢，让你吃了还想吃。
鸭肉有清热解毒、滋阴降火和滋补的功效。而且口感鲜甜肥嫩，价钱不贵，做起来也简单，非常下饭。鸡肉、鸭肉都是两条腿的，可是肉质不同，营养也是不一样，鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。
准备需要的食材：鸭腿，植物油2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，冰糖几块，葱姜蒜少许，八角1个，桂皮香叶少许，花椒粉少许，盐少许。
步骤一：先将鸭腿洗净，放入加了姜片和料酒的冷水中，加热焯去血水。
步骤二：然后将鸭腿焯水后用温水冲净浮沫，备好其他材料。热锅热油，爆香蒜片、八角和桂皮。
步骤三：锅中继续加冷水，料酒，老抽，生抽，冰糖，葱，姜，香叶，花椒粉，加热至沸腾后加入鸭腿，中火焖炖。
步骤四：将其焖至汤汁粘稠，中间需翻动几次。大火收汁时加少许盐，留少许汤汁，盛出后用斩骨刀切块，浇汁即可。
这样制作出来的鸭腿肉，亮油油的看就非常好吃的样子，经过焖制后的鸭腿肉，非常的嫩滑，将其切成小块。可以带着当做便当吃了，香味浓郁，鲜香可口，味道非常的好。营养又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。
