5个鸡蛋1碗面，不加一滴水不揉面，比蛋糕简单比面包好吃
这是一款营养丰富发糕，5个鸡蛋1碗面，不加一滴水，而且基本不加油，松软香甜，凉了也不硬，好吃又健康，最适合疫情下的营养便当，早、午餐和小零食也是不错的选择。
宅家做美食，每天都有新花样。这是一个失败的蛋糕，却是一个非常成功的发糕，本来是准备做蛋糕的，亲戚朋友被隔离在不同小区网上交流如何网购蔬菜，视频虽然不影响工作，却也扰乱思维，一不留神鸡蛋全部打散，却忘记蛋黄和蛋白分离这关键程序，打散5个鸡蛋做什么合适，想都没想，加上白糖和酵母，再加一碗面粉，不加一滴水不用揉面，筷子搅一搅，不用烤箱不用蒸锅，炒菜机直接做发糕，成功！又松软又香甜，太好吃啦，老人孩子都爱吃，一个大发糕还没开饭就吃得差不多了。
这发糕做法太简单了，不用打发蛋液，没有难度，绝对零失败，我也是第一次做，非常成功。记住一个关键点，那就是用筷子搅拌面粉时，一定要搅拌均匀无干粉，且无面疙瘩，因为鸡蛋大小不同，面粉的用量也有差别，记住慢慢加入面粉，我这是5个大鸡蛋，加入大约300g左右的面粉，均匀的搅拌成比干一点的面糊，然后将面糊放到温暖处发酵至两倍大就可以开火了，我是直接倒入炒菜机内胆里发酵，烘烤更方便，出锅时简直是眼前一亮，口感细腻松软，比面包好吃多了。而且营养价值超高，鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被称作“理想的营养库”，每人每天至少吃一个鸡蛋，常食鸡蛋能健脑益智，改善记忆力，保护肝脏，延缓衰老，增强抵抗力。
【发糕】所需食材：鸡蛋5个；面粉1碗；白糖适量；酵母3g；大枣适量。
做法及步骤：
5个鸡蛋打散，加入适量的白糖，喜欢甜味的就多加点，糖尿病人就不要加糖了，再加入3g酵母，搅拌均匀。
1碗面粉要慢慢的加入，搅拌至无干粉，而且没有面疙瘩，比较干又润润的面糊。炒菜机取出内胆均匀涂抹一层色拉油，然后将面糊倒入内胆中，轻轻震动几下，震出里边的气泡，盖上锅盖等待发酵。炒菜机密封很严，发酵速度比较快，大约1小时左右就发酵好了
大枣洗净，去掉枣核，切大片，打开锅盖，在发酵好的面糊上摆上大枣，喜欢的可以多放点。
不用二发，直接启动炒菜机，炒菜机设置蒸炖功能，时间大约26分钟，启动电源。
时间到，打开炒菜机，取出内胆轻轻晃动，像颠大勺一样一次性将发糕翻面。
这个翻面还是有一些技术的，翻不好会碰破发糕，就不好看了，不把握可以扣出来，再翻面放进去，给表面上色，盖上锅盖，继续烤5分钟，即可出锅了。
时间到，出锅，实际上不翻面烘烤也可以，因为发糕发酵的很高，而且表面不平，也只烤到中间一点点。
小贴士：
1、不加一滴水的发糕，因为鸡蛋的大小不同，加入面粉是一定要慢慢加入，搅拌成干一点的面糊就好，无需动手揉成面团，这样口感更松软，而且特别细腻。
2、可以不翻面烘烤，因为发糕发酵后，表面不平整，翻面烘烤的意义也不大。
我们依然坚持不出门，希望疫情快快结束。宅在家里也别闲着，试试这款松软香甜的发糕，特别好吃，老人孩子都爱吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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