我是你们最贴心可爱的小笼包~可是今天的小笼包有点不开森，因为…腰围又肉了一个大圈圈！！！
为什么？
为什么？？
为什么？？？
很多人（包括本包包），白天就爱吃些多油爆炒出来的菜。一到晚上，还得来个烧烤解解馋。这样的生活滋润归滋润，可它也超胖人的！要知道一白遮百丑，一胖毁所有！！！
胖了之后…
首先
你的肚子会
被勒出一个游泳圈
其次
穿背心、吊带时
腋下会多出一坨小肉肉
手臂看上去比男生还强壮
接着
出现在你身上的
还会有两条小胖腿
这些在冬天都能通过衣服藏起来，可在夏天：紧身短 T 、修身短裤、小裙砸…它们对身上的肉可一点不包容。稍微肉点，就暴露无遗。
所以，夏天想要美美哒，适当清淡饮食，减少饭菜热量摄入，是相当重要的！
常吃爆炒的菜会太油腻，因此我们就得减少吃它的频率。换什么呢？这就是小包子今天要给你们安利的--蒸菜。
说到蒸菜，可能很多人会觉得太清淡。可实际上，蒸菜清淡却不会寡淡，吃着一点都不会让人觉着没有胃口。
相反，包子平常最爱吃的就是粉蒸肉、蒜蓉粉丝娃娃菜、蒜蓉蒸虾了。光提名字，包子就已经在默默分泌口水了哇！
我知道大家平常都要上班，做菜时间不充裕，所以在整理蒸菜时，包子按照简易程度区分了下，你们可以根据自己的时间选择性挑选做哪道哦~
而且包子做的蒸菜，容错率都很高。步骤对了，随便蒸都很好吃。另外，不吹牛皮的说，看完这篇，你们学会的可不止几道菜，而是大部分菜都会蒸了。
● 低热量还好吃蒸素菜 ●
蒸菜要快，那素菜是最省时的了。不过蒸素菜也有很多区分，典型的分 3 类：
◆ 蒸前淋酱汁：让食物更入味。
◆ 蒸前需裹粉：帮助青菜跟调料挂味；减少水分养分流失；增加嚼劲。
◆ 蒸完淋酱汁：主要针对一些容易上味的食物；保留食物本身清香。
包子这里介绍了 4 种常见蒸素菜做法，把上面 3 类都涵盖了。所以有了它们，陛下们就可以根据不同的蔬菜，自己选择性蒸了。
◆特征：直接上锅蒸，蒸完再淋汁。
◆时间： 15min
◆难度： ★
◆类似做法：蒸白萝卜（白萝卜本身清甜，蒸完再淋汁，萝卜香更浓）
茄子、大蒜、蚝油、生抽、醋、食用油、盐、白糖、鸡精、香菜、小米辣椒
步骤
1.茄子洗净对切成两半，白肉朝上，然后丢进锅里大火蒸 10-15 分钟。
2. 锅内热油，蒜剁成蒜末丢进去爆香，香味出来后把蒜末捞出来，装进碗里。
3.接下来，调酱：爆香后的蒜末 + 15g 生抽 + 15g 醋 + 10g 蚝油+ 5g 白糖 + 3g 盐 + 2g 鸡精，搅拌均匀。
4.把酱汁一淋，撒点香菜叶和小米椒，开吃！
◆特征：菜需提前烫，淋汁后再蒸。
◆时间： 15min
◆难度： ★★
娃娃菜、大蒜、葱、小米辣、生抽、蚝油、醋、白糖、盐
步骤
1.锅内烧水，娃娃菜洗净丢开水中烫软下捞出，然后摆盘。（提前煮一下，娃娃菜更快熟）
2.调酱汁：大蒜捣碎+ 2 勺蚝油+ 1 勺生抽+ 1 勺醋+ 1/2 勺白糖+ 一丢丢盐
3.把调好酱汁淋在娃娃菜上，锅内烧水，水开后放进去蒸，大火蒸 6~8 分钟就好啦。
4.最后一步，锅内烧少许热油，娃娃菜出锅后直接淋在蒜蓉表面，撒上葱花和小米椒，开吃！
爱吃粉丝的，直接在第一步中，顺便把粉丝过水烫软，直接铺在娃娃菜底下一块蒸就好啦~
◆特征：蒜末爆香，蒸完再淋汁。
◆时间： 15min
◆难度： ★★
金针菇、蒜、生抽、蒸鱼豉油、糖、花椒油、芝麻油
步骤
1.锅内烧一丢丢油，蒜末丢进去，爆出蒜香味关火。
2. 金针菇去掉根部，平铺在盘子里。爆香好的蒜末均匀铺在金针菇表面后，放入蒸锅大火蒸 7-8 分钟。
3. 蒸完后，把盘里汁水另装起来，往汁水里加入 2 勺生抽、 2 勺蒸鱼豉油 、1 勺白糖 、1 勺花椒油。
4. 煮开后关火，再往里加 1 勺芝麻油，搅和搅和。
5. 调好酱汁淋在金针菇上，根据喜好撒点小米椒和葱花上去。
（嫌弃油多的可以减少量，不喜欢花椒油&芝麻油，用香油替代也行~）
◆特征：提前裹粉，蒸完再拌汁。
◆时间： 15min
◆难度： ★★
◆类似做法：胡萝卜、土豆、槐花、茼蒿
芹菜叶、玉米面粉、面粉、蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖、盐、香油
步骤
1. 芹菜叶洗净沥干水，倒入少量食用油，搅拌均匀。
2.撒上适量的玉米面粉和面粉，搅拌均匀后上蒸锅，大火蒸 5-8 分钟就可以啦。（面粉分 2、3 次撒入，确保每片叶子都被面粉均匀裹住）
3.这时可以调个酱汁了：蒜末 + 15g 生抽 + 15g 醋 + 10g 蚝油+ 5g 白糖 + 3g 盐 + 一丢丢香油。
4.时间差不多，立马关火出锅，把芹菜叶挑开，然后淋上我们的酱汁，拌均匀后就能吃了。
小提示：叶片一定要控干水哦，然后不能蒸太久，关火后马上出锅，不然容易湿哒哒的~
●低热量蒸荤菜 ●
比起素菜，荤菜要费时些。这主要在于前期肉的处理，不过扣掉这个时间，很多肉蒸起来也是快快的~
◆特征：高蛋白低热量
◆难度：★★★
◆时间：腌制 30min + 3min
黄瓜、牛肉、姜丝、蒜末、盐、生粉、食用油
步骤
1. 牛肉洗净切成薄片，加入适量姜丝、蒜末、生粉、盐和少许食用油，搅拌均匀后让它静置半小时。
2. 趁这半小时，黄瓜洗净切成薄片，拿一个大圆盘粗来，把黄瓜片均匀铺在盘里。
3. 牛肉腌制好后，直接铺开在黄瓜表面，大火蒸 3 分钟左右就好啦。
蒸完的牛肉还带着淡淡的黄瓜清香哦，好吃还不胖撒~
特征：简单快手，失误率低
难度：★★★
时间：处理虾 10min + 10min
虾 300g 、蒜 2 瓣、姜、生抽、香油、黄酒、香菜
步骤
1. 虾洗净后处理干净，在盘内摆放整齐。
2. 蒜、姜剁成蒜泥、姜蓉，倒入碗里。
3. 往碗里添加：1 勺香油 + 1 勺生抽 + 1 勺黄酒。搅拌均匀后淋在每只虾上，大火蒸 7 分钟，出锅再撒点葱，完美~
●让你忘记热量的蒸肉肉 ●
特征：吃多了胖！很胖哦！
难度：★★★★
时间：建议空闲时间做
五花肉 700g 、纯净水 20ml、土豆、生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒面、胡椒面、蒸肉粉、葱花、食用油
步骤
1. 五花肉洗净切成 1cm 薄片。
2. 放入 1 勺老抽、 2 勺生抽、3 勺料酒、3 勺蚝油，适量花椒面、胡椒面搅拌均匀后腌制 20 分钟。（可以根据咸淡，适量添加盐）
3. 倒入一袋蒸肉粉，20ml 纯净水搅拌均匀，再淋上适量食用油搅拌搅拌，腌制 1 小时。
4. 土豆去皮切滚刀块，铺在盘子上，把腌制好的肉摊上去。中火蒸一个半小时，出锅撒上葱花~完工。
特征：好吃就对了！甭管胖不胖！
难度：★★★★★
时间：周末慢慢折腾
猪肋排、蒜、洋葱、青椒、红椒、淀粉、鸡粉、胡椒粉、盐、白糖、料酒、生抽、食用油
步骤
1. 肋排洗净泡水，多次换水，去除血水。
2. 蒜、红椒、青椒、洋葱切末。
3. 排骨放入一个干净的碗中，放入 10g 鸡粉、10g 胡椒粉、8g 盐、5g 白糖以及适量料酒、蒜末后搅拌均匀，静置半小时。
4. 腌制完成后，开中火蒸排骨，30 分钟后取出来，用 50g 淀粉拌匀。
5. 锅内热油，多一些，排骨下去炸制金黄后捞出。
6. 锅内留下少许油，放入 60g 洋葱末、20g 红椒末、20g 青椒末、2 勺生抽，大火翻炒 1 分钟，再把排骨丢进去翻炒 1 分钟就好了。
不要问为什么包子要在最后给你们安利又炸又爆炒的蒸排骨！因为好吃！！外酥里嫩，究极无敌入味~真的能好吃到哭死！！！
好了，今天的蒸菜就分享完了，包子前面安利的几个素菜蒸法，陛下们也可以自己试着用其他菜做做看哦。还有哇，除了最后两道，前面的蒸菜，陛下们可以适量减少油的用量哦~（要减肥的话）
