天气渐热，大家对饮食有什么看法吗？我想肯定是有的，因为夏天天气较热，一些油腻的大鱼大肉胃中难以接受和消化；所以还是是清淡易消化的食物比较好。由于夏天的风景优美，在外游玩也在所难免。
西红柿又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。
现在它已是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。
西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。
西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。
西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。
茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。3.保护心血管茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
素炒茄辣西
准备食材：
烹饪做法：
一、
将所有的食材洗净后；茄子一切为二再切成片、青椒切丝、西红柿切滚刀块。
二、
锅中加入少量的油，再将切好的茄子放入，再加入适量的盐、蚝油、和少许老抽翻炒均匀。
三、
再将辣椒放入锅中翻炒至断生。
四、
再将西红柿放入锅中开大火炒至西红柿出汁后放入十三香炒匀后再放入水淀粉收汁即可出锅装盘。
小贴士：
一、
这道菜的全过程非常简单，而且制作时间也不会时间太长。
二、
这道才最大的特点是营养丰富，简单快手，适合上班一族午餐制做。
