天麻主产于我国华中、华南区，在中医中占有很重要的地位，中医认为天麻具有息风、止痉、祛风除痹的功效，可以有效缓解各种肢体麻木、头痛等症状，是中医治疗神经系统疾病的常用药物。
在冬季，天麻进入了最佳的收获季节。天麻俗称“顶风草”。它最著名的作用是“补脑”。我们来看看天麻到底有何益处？如何吃效果最好？
食用天麻的益处
1、减轻头痛
增加脑血流量，降低血粘度，增加椎基底动脉及内耳迷路血供，减轻血管神经性头痛。
2、降低血压
天麻素通过增加中央和外周动脉血管顺应性、扩张血管、降低外周阻力，发挥温和的降压作用。
3、延缓记忆力下降
天麻中含有人体不能合成的对脑神经、肝有补益作用的天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等成分，对大脑神经系统具有营养、保护和修复作用，经常食用可起到健脑益智、明目及增强记忆力的作用。在日本，使用天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。
4、保护心脏
天麻能增加冠状动脉血流量，促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用，从而减少心血管疾病的发生。
5、提高免疫力
天麻中富含的天麻多糖成分，有良好的清除自由基作用，可以抵御病毒侵害、提高免疫力，延缓细胞衰老。
6、明目护眼
天麻能够有效地保护以及调节视觉神经的分辨能力。很多需要进行高空作业的人员都会经常服用天麻，能够很好地保护大脑以及眼睛。
7、祛风止痛
用天麻制出的天麻注射液，对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎。天麻等，有明显的镇痛效果。近年来，经一些医疗单位1000多例患者的临床试用，有效率达90%。
天麻的食用禁忌
1、血虚、阴虚者，慎用。
2、重视配伍应用。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病症组方用药。
3、煎煮时间需得当，天麻不宜合久煎。但是天麻素又需要加热才能吸收，所以建议炖汤还是煮食新鲜天麻的时候，不要时间太久。
4、针对肝阳上亢、痰阻经络等症，使用天麻药品也要详审病情，随症加减。
5、使用天麻制剂时，如果出现头晕、胸闷气短、恶心呕吐、皮肤瘙痒等症时，应立即停药。
提醒：初次食用天麻，应减少用量，干果不要超过40g，新鲜天麻不要超过90g，如果没有过敏现象或不适，再逐渐增加服用量。
据《神农本草经》记载：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病。不仅如此，天麻在药膳食疗中，也颇具特色。那么，天麻药膳可治疗哪些疾病呢?
制法：将鹌鹑去毛杂及内脏，把天麻切片后放入鹌鹑的腹内。将鹌鹑放入锅中。然后，在锅内加入适量的油、盐、清水共煮汤。
功效：补气养血，益髓祛风。可用于治疗头昏目眩、神疲乏力、脾胃虚弱以及贫血等病症。
天麻炖乌鸡
原料：天麻15克，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净，再将天麻切片装入鸡肚内放入锅中，在锅中加入姜、盐、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂即可。
功效：补益气血，滋阴化痰。可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症。
天麻猪脑羹
原料：天麻5克，猪脑1个，盐、味精各适量。
制法：将天麻研成末和猪脑一起放入锅内。在锅内加入适量的水，用文火炖一小时。
功效：祛风止痛、醒脑补髓。可用于治疗顽固性头痛、老年痴呆症等病症。
