海带水发打汁，豆腐笼蒸切片，二料入锅煮5分钟后，加入盐、干姜粉、白糖和少许的香油来调味。鸡蛋顺时针绞拌均匀，慢慢入锅，打成蛋花，再加入桂皮粉，快速关火，出锅时再撒上葱花，这样一道鲜美可口的姜桂海带豆腐鸡蛋汤就做好了。
干姜的功效：温中散寒、燥湿消痰、回阳通脉。
桂皮的功效：温肾壮阳、温中祛寒、温经止痛。
海带的功效：纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足、降血压、降血糖、降血脂、祛除胆固醇、抗放射作用。海带中含有着丰富的硒元素，硒元素是一种抗氧化物质，能够对抗自由基对人体的伤害，起到延缓衰老，抗病防病的效果。
姜桂海带豆腐鸡蛋汤的功效：干姜、桂皮、海带、豆腐、鸡蛋一同搭配，能够起到很好的提升正气、促进肠胃蠕动、降低血液粘度、清除胆固醇、对抗自由基、排毒减脂、预防血管硬化，血栓，脑梗等心脑血管疾病，对中老年偏寒体质的人有极好的扶正祛邪作用。
