天冷了，着凉冒寒的时候难免要用生姜来祛寒。想必你身边也有不少人在坚持吃姜或者喝姜汤吧？今天咱们就来讲讲姜这个东西到底应该怎么用才对。
一个真实的故事
去年冬天流感的时候，有一天我接到了我爸的电话，电话里他不停地咳嗽着，似乎没有什么痰的声音。他很吃力的跟我说：“志强，我最近咳嗽的厉害，晚上咳的睡都睡不好。吃点什么药合适？”
我心想，虽说我很了解父亲的体质和平日里的脉象，但这新病还是应该有脉象才能更稳妥。当时，我正在讲食疗课，我突然灵机一动，既然吃药有风险，那就先用食疗的办法吧，即使方向不对也不会出大问题。
我又详细询问了父亲的病情才知道，他前些日子感冒了，现在感冒那个劲儿过去了，就留下个咳嗽。刚开始感冒的时候嗓子疼还吃了些抗生素。
这下我就全明白了，在感冒的时候邪气在表不管是热还是寒，都应该先把邪气宣散出去才对。而直接上抗生素无异于用了一大把清热药，把邪气给压到了体内，虽然嗓子不疼了，但却留下了一个顽固的干咳。
我就问父亲：“咳嗽的时候，嗓子是不是觉得痒的厉害，一痒就咳嗽？”父亲说：“是！”“当时感冒的时候，身上是不是觉得很冷？”我问道。“是！很冷，不想动，天天盖着被子躺着。”父亲答道。
父亲曾经患过心梗，是痰瘀体质，这次感冒又是有明显怕冷的风寒感冒，现在咽痒干咳，是风寒邪气郁闭于肺所致。食疗应该用温散的方法，继续把风寒邪气发散出来才好。
于是，我告诉父亲一个小方子：
取生姜6片、葱白6段（每段3厘米），放砂锅内，大火煮开，小火再煮10分钟。然后取汤喝，喝完后盖上被子捂汗，睡一觉应该就好了。忌着凉受风，忌吃生冷食物。
第二天晚上下班后，父亲告诉我说咳嗽好多了。
姜汤让我妈咳嗽更重了
过了两天后，我又接到了我妈的电话，她上来就教训我一顿：“你上次给你爸那个方子，一下就治好了你爸，为啥我喝了咳嗽反而加重了？”她还边说边咳嗽着，我听着也是干咳。
我妈跟我爸体质截然不同，她人很瘦，脾气急躁，平常嗓子就总有不舒服，总是不自觉的清嗓子。
我问道：“您最近也感冒了？嗓子痒？”我妈说：“对啊。我想着你爸的感冒喝了这个好用，我就也喝了几天。结果更严重了……”
我分析我妈人瘦，脾气急，人属于阴虚火旺体质，虽然也是感冒以后开始的干咳，但平素就津液不足的人再用辛温的生姜、葱白势必更加消耗津液，咳嗽加重也是情理之中。看来应该用甘寒生津的方法才好。
于是，我又告诉我妈妈一个小方子：
银耳1朵、梨（连皮）一枚切块、冰糖5、6块，放入砂锅内冷水将银耳泡发，然后再大火烧开，转小火再煮30分钟后，喝汤吃银耳和梨。晚上睡前30分钟必喝一次。平素要忌吃辣椒、生姜、生蒜、生葱这些东西。
然后，第二天晚上下班后我又接到了妈妈的电话，这次她高兴地告诉我咳嗽好了，嗓子也不痒了。后来，我妈问我为啥都一样的症状，我吃你爸的那个姜汤却不管用？我说：“都觉得腿冷，给胖人穿的秋裤和给瘦人穿的秋裤能一样厚吗？”我妈似懂非懂的说：“哦……”
姜的使用
通过这个真实的故事，我们可以总结出姜的使用原则：
可以在受寒后周身发冷，不出汗，身疼痛时与葱白一起祛寒用；
可以在寒性咳嗽时和紫苏叶一起用，或者伴有清稀白痰的时候和新会陈皮一起用；
如果胃寒恶心呕吐的，也可以喝姜汤来止呕，因为姜汤除了发散风寒之外，还可以温胃止呕。和紫苏、陈皮一起也可以加强和胃止呕的作用。
除此之外，日常饮食做佐料或者搭配海鲜时也可以放些生姜。但爱上火的各种热证的人，阴虚、阳虚、气虚、血虚各种虚弱的人不要随意吃生姜，尤其不要天天单独吃，小心辛散的它把你的正气也给耗散掉哦！
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