快好知 kuaihz

​冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的

冬瓜丸子汤是很多人在餐桌之上都常喝的一种汤水,它主要是由冬瓜和适当的丸子组成的。冬瓜对于人体便秘很有疗效,还可以清火,丸子又很营养,那么冬瓜丸子搭配在一起营养成分又提升了,对于它的制作方法很多人不了解,冬瓜丸子汤的家常做法是怎样的呢?下面大家就一起来了解一下吧。

冬瓜丸子汤是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。浓香不油腻、喷香可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效,其中糖类,维生素含量均较高且不含脂肪。以猪肉馅150克,冬瓜150克,蛋清1枚,料酒1茶匙(5毫升),姜末1茶匙(3克),姜片2片,盐2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜3克,香油1茶匙(5毫升)制作而成。

做法一

1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连。 经过多次实践经验检验,氽丸子的时候,还是冷水下锅的好。都肉馅都挤到冷水里之后,再开火烧。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,最后放入香菜,滴入香油即可起锅。

做法二

1、先将肉馅加入葱姜末少许、味精、花椒面少许、黄豆酱一勺、酱油少许和匀。

2、然后取小半碗清水,分次一点一点加入肉馅了和匀,搅上劲,然后加入适量盐和匀,腌制20分钟入味。腌制肉馅时,冬瓜去皮去瓤,洗净切片。

3、取一锅加适量清水,锅中加入葱段、姜片、花椒煮开,放入冬瓜煮开,水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状,少煮一会,丸子颜色变白全部浮起就可以了,关火。撒上香菜段,淋上香油就可以吃了。

冬瓜丸子汤的家常做法很多,就上文提及的两种做法而言都还算是比较简单的。了解了这两种做法,大家平时自己就可以动手来做了。冬瓜丸子汤有利尿、排毒之效,这对健康是有一定的好处的。因此,希望大家在生活之中能够常做冬瓜丸子汤来喝喝。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:冬瓜  冬瓜词条  丸子  丸子词条  家常  家常词条  做法  做法词条  怎样  怎样词条  
食疗养生粥

 ​紫菜胡萝卜粥如何制作

紫菜胡萝卜粥营养丰富,味道鲜美可口,主要的材料是紫菜、胡萝卜、大米、猪肉,当然还可以根据自己的喜好添加其他辅助材料,比如说选择适量的味精、大葱以及香油等。这道菜...(展开)

食疗养生汤

 ​薏仁红豆黑豆汤的做法

薏仁红豆是女士用来调理身体常用的两种食材,用来除湿气的效果不错,加入黑豆做薏仁红豆黑豆汤的话,更有治疗脚气的效果哦,那么,薏仁红豆黑豆汤的具体做法是怎样的呢?其...(展开)

食疗养生茶

 ​蜂蜜柚子茶可以去火吗

柚子是我们生活中经常食用的一种水果,它的营养价值非常的丰富,能岁我们的身体进行很好的调理,并且柚子的食用方法是多种多样的,其中制作成蜂蜜柚子茶之后能味道清新,并...(展开)