曾经有一个风行一时的减肥方法，那就是喝醋。而且在台湾和日本曾经也流行把黄豆用醋腌渍，每天早上和晚上吃这种酸豆可以减肥。他们倚仗的理论是醋有着加快人的新陈代谢的作用，而且还可以防止脂肪的堆积，但是很多的营养学家都对这种方法表示怀疑。但是实际上，空腹喝醋是不好的。
醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽，带酸味的料理可以激起食欲.用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋，蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜，莲藕，苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜.
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化.况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量.
空腹不喝醋
不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁.在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化.
醋能帮助摄取钙质
烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质.
看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解，感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋，喝醋吗？
每天最多1-2杯稀释醋
少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大.再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水，茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利.
醋不能大量的饮用，特别是还有患有胃病的一些人，比如说有胃溃疡或者胃酸分泌过多的人，除了这些之外，敏感性皮肤的人也需要注意的。至于晚上喝醋，这个是可以的，但是不能空腹喝，每天晚上睡觉之前可以喝一小勺米醋，适量的话是可以减肥的，所以如果想要减肥的美女帅哥们，是可以尝试一下的。
