据调查显示，38.54%的人不能坚持每天吃早餐，4.16%的人甚至从来不吃。人体的健康长寿靠人体生物钟的支配，不吃早餐打乱了生物钟的正常运转，肌体所需营养不能得到及时的补充，生理机能就会减退，再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响，都在影响人的健康长寿。
头天晚上吃的食物经六小时就从胃里排空进肠道，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好或者不吃，胃酸及胃内的各种消化酶就会胃粘膜层。细胞分泌粘液的正常功能会遭到破坏，容易造成胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
人体经过一夜的睡眠，体内的营养已消耗殆尽，血糖浓度处于偏低状态，不吃或少吃早餐，不能及时充分补充血糖浓度，上午就会出现低血糖、出汗、饥饿、心慌、颤抖、面色苍白，严重者还可出现精神不集中、躁动、易怒甚至昏迷等，影响正常工作。
一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。恰恰相反，不吃早饭，导致内分泌紊乱现象，代谢障碍，容易患肥胖症。
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。同时早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症，如营养不良、缺铁性贫血等。
