酱螃蟹其实就是生螃蟹，是用一些特定调料腌过的。它对螃蟹的新鲜度要求很高，酱蟹的口感十分清爽滑嫩，像果冻，配上特色的酱油汁，非常好吃。其中，普乐酱蟹是韩国做酱螃蟹里最好的，已有34年的历史了。
1980年，PRO（普乐）酱蟹创始人徐爱淑董事长，根据祖传秘方在韩国首次实现了深海梭子蟹酱蟹的商品化，并传承至今，是韩国最早将梭子蟹做成的酱蟹商品的店家，并被首尔市指定为“韩国推荐料理餐厅”。PRO（普乐）酱蟹不仅流行于韩国，深受娱乐界、体育界以及各地游客的喜爱，而且其口感美味适合大陆、台湾、香港、日本等地人民的饮食口味，深受当地居民欢迎。
普乐酱蟹2013年被香港著名旅游杂志weekly weekend(新假期)选为2013年亚洲必吃食店大奖中韩国最好餐厅. 目前经营的分店有首尔新沙总店、三成店、釜山海云台店与日本东京、大阪直营店等。
材料：海螃蟹3只﹐酱油5大勺﹐蒜2头﹐辣椒面2大勺﹐芝麻1大勺﹐葱1棵﹐生姜1块
做法：
(2)去掉螃蟹的背壳﹐并将肚壳分半﹐去掉腿再分半。
(3)在酱油里放切好的葱﹑蒜﹑生姜﹑辣椒面﹑芝麻做佐料酱。
(4)把螃蟹盛碗里洒匀佐料酱﹐搁一天后吃。
普乐酱蟹的吃法
普乐酱蟹肉白鲜嫩，黄膏腴美，边剥边吃，别有情趣。
先用手抓住蟹脚大口吸食里面的蟹黄，不要介意手和口沾满酱汁。然后用牙直接咬碎蟹壳，吃净里面的蟹肉。当吃得只剩下蟹壳的时候，就要继续享受酱蟹拌饭了，将饭放入蟹壳里，与蟹壳中剩下来的蟹酱均匀的搅拌在一起。它吃起来，蟹味十足，也会让你不知不觉地成为“饭盗”。韩国被称为“饭盗贼”的酱蟹拌饭，到韩国一定要吃，美味值得品尝。
韩国在卫生监管这方面做的比较好,专业的酱螃蟹店一般都不会有太大问题。当然，这有点看运气。不是说吃了就会得寄生虫。说吃酱螃蟹会感染寄生虫，是说有可能。并不是所有螃蟹内都有寄生虫。而且几率不是很大，只是发现了这种病例，也不是很多。偶然吃了不用太紧张，但最好不要再吃，万一中标不划算。
酱蟹的味道还是非常不错的，但好不好吃就见仁见智了。普遍的沿海地区群众都觉得好吃，内陆的大多数没什么感觉。至于你肠胃弱，如果单单吃酱蟹一般问题不大(酱蟹会配饭吃的，没什么大问题)，但是如果又吃酱蟹又吃啤酒什么的，你就要做好回酒店蹲厕所的打算了。
个人口味问题，也有人真心吃不下去，生的，腌制的。酱蟹就是生的,煮的话就不是酱蟹了。如果吃不了可以选择店里的其他菜单,比如蒸螃蟹、花蟹汤、螃蟹粥等。
