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小米的营养价值 你真的想不到会有这么多

小米的营养价值

粟米也称为小米,因为其呈现金黄色又富有营养,故而又有食物黄金的说法。

《本草纲目》中说小米:煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。为肾之谷也,肾病宜食之。主要功能与主治方向是,益肾、和中、除虚热与解毒,治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。

1、维生素B1、B2含量高,是大米的几倍。维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用,还具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2、含铁、磷。其含铁量比大米高出一倍,对体虚、贫血、产后有调理作用,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

3、胡萝卜素。传统的谷物中并不含有胡萝卜素,其可以抗氧化、提高抵抗力。

4、膳食纤维。小米纤维细腻而丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,对胃肠道有调理作用。

5、淀粉。小米中淀粉含量大约为70%,是人体热量来源,故而在古代能够成为主食。

6、色氨酸。小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

7、氨基酸。小米的丰富氨基酸能帮助预防流产,抗菌及预防女性阴道发炎。

8、锌。小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。

9、维生素E。小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏,并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

10、钾。小米含钾高含钠低,钾钠比,大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。

11、碳水化合物。小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能,为脑力劳动者必需能源。

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