喝不醉的人是什么原因
这主要和各人体质有关。有人酒量好，有人却粘酒就醉。而酒量好，“千杯不醉”的人关键是因为体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性高。
因为酒精吸收进入血液后，大约10%经由呼吸道、尿液和汗液以原形排出。剩下的90%的酒精会在肝脏内被一系列的酶催化后发生不同的化学反应，首先经过乙醇脱氢酶的作用由乙醇转化为乙醛，而后再被乙醛脱氢酶催化生成乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。
所以，个人间酒量差异即酶的活性的差异。酒量好不好完全是由基因决定的，后天努力喝酒练习也拼不过天生就酒量好的人。有些人酶活性高，能迅速将乙醇脱氢转变为乙醛，并迅速将乙醛转化为乙酸进而氧化生成水和二氧化碳，可正常排泄出去；而有些人酶活性和含量就比较低，喝酒后会引起乙醇或乙醛在体内积聚，自然容易醉了。
酒量好的人有什么特征
如果一个人既有高活性的乙醇脱氢酶又有高活性的乙醛脱氢酶，那他/她就是传说中的酒篓子。怎么判断呢？看喝酒时是不是大量出汗。因为如果两个酶都高活性，酒精迅速变成乙酸进入TCA循环而发热，所以会大量发热而出汗。
所以，如果酒桌上遇到这样的人，即喝酒的时候发热厉害并且汗流不止，千万躲着点，不要不知好歹地找他拼酒，就是十个八个正常人也斗不过他。当然，好在生活中这样的人并不多，大概10万分之一左右吧。
酒量可以练出来的吗
酒桌上喝酒都有那么点儿真性情，敬起酒来你来我往，互不相让，生怕旁人以为自己酒量被比了下去。要较起劲儿来，就更不得了了，恨不能灌得对方“五体投地”。酒桌上因为喝出感情，喝出订单那是太正常的事儿了，毕竟凭借的也是真本事，于是乎有人就开始暗地里练功了。但是，酒量真的能练出来吗？
首先，个人间酒量差异即酶的活性的差异。酒量好不好完全是由基因决定的，后天努力喝酒练习怎么也拼不过天生就酒量好的人。
再者，可能很多人觉得多喝酒，醉几次，酒量就上一个档次。酒精代谢过程中缺少乙醛代谢酶即乙醛脱氢酶的饮酒者，经常过度喝酒会增强体内细胞对乙醛的耐受性，因而的确会表现为酒量增大。
但是，实际上体内的乙醛并没有被代谢掉，而是在体内越积越多，乙醛对人体各个组织都有毒害作用，在身体里长年累积会引起细胞癌变，患食道癌的机率比不喝酒或者乙醛代谢酶活性高的饮酒者高十几倍，肝脏，胃部也更容易出现癌变。
所以，别冒着得癌症的风险去提高酒量。特别是因为基因缺陷而出现的脸红或饮酒易醉的人，更不要盲目提高酒量了，毕竟身体才是革命的本钱。
喝酒脸色白的人酒量好吗
很多人有个误区，认为喝酒容易上脸、脸红就是酒量不好，而脸色白的，外人看来，这部分人喝酒下去没有什么异常症状，通常会成为被劝酒的对象，是酒量好的人。但实际上这种是最容易醉酒的一群人，可谓是闷声醉酒。
喝酒脸色发白的人就更惨了，酒精代谢在第一个过程就进行得不顺利，因为喝酒脸白的人体内缺少乙醇脱氢酶，而导致酒精在体内积聚，体内酒精过多会麻痹人体神经。
