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盐焗鸡的家常做法 盐焗鸡怎么做最好吃

盐焗鸡的家常做法

盐焗鸡是久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是北海本地招牌菜式之一。其味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,骨肉鲜香,风味诱人。真是色香味俱全,让人一看就垂涎三尺!

食材准备

1、鸡:整只鸡洗干净尽量滴干水,放进冰箱冷藏4小时后,放在通风处晾干水份。

2、盐:要用粗海盐,一般一只鸡要2包盐。呐,就是下面这种盐。

3、盐焗鸡砂纸:某宝有卖。

4、葱:打成葱结备用。

做法

1、晾干的鸡,全身用少许食盐抹一遍,将葱结塞进鸡肚。然后整只鸡用砂纸包好,包2层。(只是焗鸡腿肉、鸡翅也是要抹盐,包砂纸

2、海盐用铁锅中火炒热至烫手。

3、热粗盐先放入高压锅垫底,盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好,大概2厘米厚。

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