可以吃。哺乳期可以适量吃一些香椿。香椿的蛋白质、维生素还有钙元素非常丰富，而且香椿的口感十分好，有利于增加食欲，哺乳期的妈妈适当吃一些好处非常多，能有效的保护妈妈的肠胃、香椿里面有镁元素还能够预防心血管疾病，有效增加新手妈妈的抵抗力，香椿还能滋养哺乳期妈妈的皮肤。
到目前为止，还没有发现香椿芽对母乳有影响。香椿富含优质蛋白质与矿物质。味苦性寒，具有清热解毒的作用，调理气弱。哺乳期的宝妈如果经常吃香椿，可以促进身体体质的增强，具有很好的润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。而且，香椿属于一种发性的食物，可以帮助宝妈产生更多的母乳，但是因为每个人的体质都会有所不同，所以会有部分的宝妈因为食用香椿导致了回奶，此时就不要在继续吃了，同时要注意要注意不要吃刺激性，过冷的食物。
1、选择嫩香椿芽
哺乳期的妈妈如果想吃香椿最好选择一些很嫩的香椿芽来吃。因为香椿芽的硝酸盐含量不高而比较老的香椿硝酸盐含量很高，哺乳期妈妈吃了之后对身体不好。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。所以说香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少。
2、焯熟了再吃
一定要将香椿焯熟了再吃，大概在一百度的水中烫一分钟就可以了，这样能够有效的保留香醇的色泽。在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。
3、不要吃腌制的香椿芽
哺乳期妈妈尽量不要吃腌制的香椿芽。毕竟腌制的食物亚硝酸盐的含量会迅速增加！
4、控制食用量
一般正常人体一天吃100-150克左右的香椿即可，不宜过量。哺乳期妈妈应视具体情况再酌情减少。香椿性寒。哺乳期妈妈如果吃的香椿量过于多，也会对宝妈的身体造成一定的伤害。
