B1是“能量加油站”，B2是“脂肪代谢的使者”，B6是“人体建筑师”，B12被称为”素食者之本“。这是我曾经见过的形容，有一定道理，分享给大家：
虽然4种维生素都属于水溶性、会有共同的特性和作用，但也有各自的看家本领，这里也只讨论其中一个点，因为太多知识反而不好消化。
B1：能量加油站
请思考一个问题，为什么我们吃了东西（含蛋白质、脂肪、碳水化合物）以后人就有力气了呢？大家都懂，这是在给身体充电（补充能量），可是很少人继续发问：能量是由食物自然而然就转化了吗？不，它需要维生素B1帮忙。所以，缺乏B1时容易出现另一种情况：哪怕吃得再多，依然浑身泛力。
主要食物来源：坚果、全谷类、豆类、肉类、动物肝肾。
它害怕：光、热、过度打磨、过度饮酒和咖啡，磺胺类药物。
B2：脂肪代谢的使者
维生素B2可以加快脂肪代谢的速度，通过减少身体多余脂肪，避免动脉硬化的发生。同时它具有的抗氧化功能，可以防止自由基袭击肌肉组织和关节，使我们的运动效果倍增。
主要食物来源：肝肾心、牛奶、蛋黄、香菇、龙眼、奶酪、鳝鱼
B6：人体建筑师
维生素B6非常低调，但其实它与人体的80多种生化反应休戚相关，体内大大小小的代谢都要由它操劳，每一次代谢都是由它来指挥完成的。
B6能促进心脏的冠脉循环，在这个过程，它能帮助蛋白质的代谢和血红蛋白的构成，更重要的是促进血红细胞的生成。
主要食物来源：鸡肉、肝脏、土豆、葵花子、开心果、香蕉、豌豆、瘦肉
B12：素食者之本
维生素B12是唯一含有金属离子（钴）的维生素，它能帮助人体制造红血球、促进红细胞形成及再生，预防贫血；这种维生素只存在于动物性食物以及发酵食品中，因此吃素的朋友一定要额外补充。
