季节轮回，转明又是清明。清明节前后，雨水明显增多，气温进一步回升。虽然天无三日晴，但是它与冬天不一样，在连绵的春雨中，到处都充满了绿色盎然的生气，花草树木都鼓足了劲，放肆生长。同时，各种新鲜的蔬菜也可以开吃了。
清明节前后，人们的食欲也会慢慢好转。不过，此时要特别注意饮食有度，多吃一些健脾养胃的食物，提升脾胃的正常功能。清明节前后，适合吃一些什么蔬菜对身体有益呢？
清明前后宁可食无肉，也要吃6种菜喝1种茶，有益健康，错过可惜了！
芦笋。清明节前后，芦笋正是新鲜水嫩的时候，可以开吃了。它含有丰富的维生素B、维生素A、以及锰、锌等微量元素，特别是硒元素的含量非常高，远远超过一般的蔬菜，甚至能够和海鱼等海产品媲美。
众所周知，硒是人体内非常重要的一种微量元素，它对心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的，都有非常好的帮助作用。而且，硒元素也是一种“抗癌”作用非常好的元素，还能够抗氧化，延缓衰老，提高人体的免疫力。
新鲜的芦笋经过简单加工以后，能够最大限度地保留其有效成分，非常适合作为一种保健食品来食用，尤其适合有“三高”的人和中老年人食用。
香椿芽。有“菜中香妃”之称。香椿自带一种非常独特的香味，深受大家喜爱。香椿的嫩芽，是一种非常好的蔬菜，它营养价值高，特别是维生素和钙含量非常丰富。
此外，香椿的养生功效也非常突出。中医认为，香椿能清热解毒、健脾补阳，消炎杀菌。香椿的吃法比较多，能够炒菜，也可以凉拌，还可以做汤或者腌制等等。香椿最经典、口味最好的吃法就是炒鸡蛋。
值得注意是的，在食用香椿时，越嫩越新鲜越好，其亚硝酸盐的含量就越少。在食用时，可以先用热水焯烫1分钟，能去除大部分的亚硝酸盐。
荠菜。又叫地菜、作为一种野菜，它的味道非常鲜美，甚至比家中自种的蔬菜还要好。人们食用荠菜的历史非常早。《诗经》中就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。民间对于食用荠菜的好处也有很多谚语，如“春食荠菜赛仙丹”。
中医认为，荠菜性味甘平，能够清肝明目、 健胃养胃，有化积滞、利尿、解毒、止血等功效。春季是流行病多发的季节，特别是现在还在防疫期间，我们不妨多吃一些荠菜，可以养脾胃、解湿毒，还可以提高人体的免疫力。
韭菜。有的朋友可能会说，韭菜一年四季可以吃，为什么要强调春天吃呢？其实，很多朋友对韭菜的一个特征不太了解，春天的韭菜是最好吃的。韭菜有“春食则香，夏食则臭”的特征。因此，春天可以多吃一些韭菜。
韭菜不仅是一种很好的蔬菜，还是一种非常好的养生菜。它带有一种独特的清香，还含有丰富的维生素和膳食纤维，对人体健康非常有帮助。同时，春天是养肝的好时机，而韭菜有非常好的养肝健脾作用。
韭菜还有一个广为人知的功效，那就是升发阳气。春天是万物生长的季节，而韭菜正好顺应这种趋势。多吃一些韭菜，可以有效提升人体阳气，提高抗病毒能力。因此，春天吃韭菜，比吃肉还要强。
艾叶。说到艾叶，大家都很熟悉，知道它有非常好的杀菌功效。但是，说到吃艾叶，很多人就不是很清楚了。其实，艾叶也是一种非常好的蔬菜。清明前后，是艾叶最香最嫩的时候，用它做蔬菜，别有一番风味。我们可以把艾叶清炒，也可以做成艾叶青团、艾草饼等等，都是非常不错的选择。
同时，艾叶还有非常好的药用养价值。我们可以根据自己的体质，用艾叶做成药膳来食用，功效非常好。比如身体比较虚寒的女性，可以用来煮水喝，可以起到暖宫驱寒的功效。还可以把它晒干，加上一些其它材料，用来泡脚，效果也非常不错。
竹笋。竹笋种类比较多，一年四季都有，但是，以春笋最为鲜嫩。春笋是“山八珍”之一，不仅营养丰富，味道鲜美，而且有较好的养生功效。特别是对于现代人而言，它有着特别的好处。它富含粗纤维，能吸附肠道内的脂肪和垃圾，还能促进食物发酵，加速油脂的代谢，是难得的减肥、瘦身和排毒的食物。春笋的吃法非常多，可以炒、煮、煨、炖，是清明节前后非常好的菜品。
除了以上这6种菜，清明节前后还可以多喝一茶，那就是绿茶。到清明节前后，茶叶迎来了一年中的第一次采摘期。此时，茶叶非常鲜嫩，色泽绿翠、叶质柔软，品质非常高。而且，清明前后的茶叶没有病虫害，不用农药，没有污染，是真正的天然茶。
茶叶的养生功效是非常好的，它富含多种维生素、氨基酸，以及一些具有特殊功效的成分，可以预防衰老，清除体内的自由基。此外，绿茶还有抗电脑、手机辐射的作用，可以促进脂肪代谢，预防胆固醇，对人体非常有益。因此，清明喝绿茶，正是好时候！
