1、过冷过热或者酸性食物
不能吃冰淇淋冰镇饮料或者刚从冰箱里面拿出来的食物，也不能是65℃以上的食物，不然会引起胆道括约肌的痉挛，从而加重了其疼痛感。另外也不能吃酸性的柑橘类水果山楂以及醋杨梅等，会刺激十二指肠以及胃部分泌太多的胆囊素，从而诱发胆囊的收缩，引起胆囊绞痛或者隐痛。
2、高脂肪类的食物
当吃了大量油腻食物后胆囊疾病会发作，因为脂肪在消耗的过程中需要有胆汁来支持，患者因为有胆囊炎症以及胆结石时，胆囊收缩的时候会有明显疼痛感。尤其是结石发生梗阻时会有剧烈的绞痛，同时伴随着恶心以及呕吐。慢性胆囊炎患者大量的吃高脂肪的食物会出现消化不良的情况，比如看到油腻食物就恶心以及腹胀和嗳气。每天吃脂肪的量需要控制在50克以下，尽量不要吃一些猪油黄油以及肥肉等，以菜籽油花生油或者芝麻油等植物油代替动物油类。
3、糖类以及辛辣刺激性的食物
高糖饮食会刺激胰岛细胞分泌太多的胰岛素，增加了胆固醇含量，增加了患上胆结石的几率。另外不能吃一些浓茶浓咖啡浓酒，胡椒辣椒以及芥末等辛辣刺激性的食物，不然会刺激胆汁分泌，让胆囊不停的收缩，引起括约肌以及胆道痉挛，胆汁排出受到一定的阻碍而出现胆绞痛。
4、产气的食物
患者不能吃一些容易产气的蒜苗韭菜土豆红薯大豆等，加重了腹胀。另外要远离粗纤维的食物，会促进缩胆囊素的生成，让胆囊处于强烈收缩状态，从而诱发绞痛。
5、高胆固醇的食物
胆固醇需要在肝脏里面代谢，若是代谢不完全的话会诱发胆结石。尽量限制胆固醇的摄入能够让胆固醇代谢处于正常状态，避免吃动物内脏螃蟹鲫鱼蛋黄以及虾皮等。
胆囊炎不能吃什么
胆囊炎急性发作时进食会加重胆囊负担，因此此时要严格禁食禁水。进入慢性阶段后，这些食物最好不要吃：
-高脂肪、高胆固醇的食物，如蛋黄、鱼子酱、人造奶油、动物内脏、添加了过多的这种食品添加剂的食品。
